Sasso di Sole

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Sasso di Sole

Weingut Sasso di Sole
Geschichte

Das Weingut Sasso di Sole ist ein familiengeführtes Brunello-Weingut, das sich im wunderschönen UNESCO-Park des Val d‘Orcia im nordöstlichen Teil von Montalcino befindet. Die Familie Terzuoli ist eine Winzerfamilie seit Generationen. Sie sind seit dem 17. Jahrhundert in der Weinproduktion tätig und geben ihr Wissen und ihre Erfahrung an die nächsten Generationen weiter.

Treu dem Motto: „Der Respekt vor dem Land ist der einzige Weg, um guten Wein zu machen“ kümmert sich die Familie persönlich um den Anbau der Trauben, die Weinbereitung und die Verfeinerung des Weins, um die höchste Qualität in jeder Flasche zu garantieren. Technologische Innovation und Respekt vor der Tradition sind das Geheimnis für die Herstellung von Qualitätsweinen. Heutzutage steht Roberto Terzuoli an der Spitze des Familienbetriebes. An seiner Seite gibt es immer noch seinen Vater Bruno und seinen Sohn Tommaso, der später in die Fußstapfen der Familie treten möchte.  Die Familientradition ist eindeutig im Namen des Unternehmens verankert.

Bei Sasso di Sole dreht es sich in erster Linie um Artenvielfalt und Tradition: Artenvielfalt weil von den insgesamt 90  Hektar nur 10 Hektar mit Weinreben bepflanzt (und biologisch zertifiziert) sind: der restliche Teil besteht aus Olivenhainen, Wäldern, Weizen und Sonnenblumen. Tradition, denn man kann in die Zukunft blicken, darf aber nie die Vergangenheit vergessen (ein Beispiel ist die ausschließliche Verwendung von großen Fässern).

Boden und Lage

Zehn Hektar Weinberge, die ausschließlich mit Sangiovese Grosso bepflanzt sind, im nordöstlichen Teil von Montalcino im UNESCO-Park Val d’Orcia.  4 Hektar sind mit Brunello, einer mit Rosso di Montalcino und 5 Hektar sind mit Orcia Doc bepflanzt.

Die Weinberge mit den Namen: Piaggione – Bosco – Borghetto – Frutti – Cantina – Pentagono – Casa liegen auf einer Höhe zwischen 280 und 320 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Eine mehrfache grüne Auslese während der Reifephase und eine sorgfältige Handlese der Trauben ermöglichen es, intakte, reife und qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten.

Die mittelschweren Böden von pliozänem Ursprung und das Vorhandensein von Mineralien garantieren strukturierte Weine, die sich für eine lange Reifung eignen.

Der Weinkeller

Der Weinkeller spiegelt den Wunsch der Familie Terzuoli wider, die richtige Kombination aus Innovation und Respekt für die Weinbautradition von Montalcino zu finden. Die langsame alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen dauert über 20 Tage auf den Schalen. Nach dem Abfüllen setzt der Wein seine Reise in Stahltanks zur malolaktischen Gärung fort. Im Fasskeller kann man den Duft der Tradition einatmen. Hier lagern die Weine ausschließlich in großen Fässern (35 – 50 hl) aus slawonischer Eiche über Jahre hinweg und werden mit Düften und Aromen bereichert. Diese Wahl zielt darauf ab, die Integrität der Früchte zu bewahren und den Weinen Finesse und Eleganz zu verleihen.

Die jährliche Produktion beträgt etwa 60.000 Flaschen, ein Drittel davon ist Brunello. Seit vier Jahren produziert SassodiSole auch einen Sangiovese-Schaumwein. Eine Neuheit auf einem Markt, der sich sehr schnell verändert. Sasso di Sole exportiert in insgesamt 18 Ländern. Die Exporte betragen 60% der Produktion.

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