Beschreibung
Der „Cinquefile“ der Tenuta dei Fiori von Valter Bosticardo ist ein gutes Beispiel dafür, wie eine traditionelle piemontesische Rebsorte, die Barbera, mit einer der weltweit bekanntesten und am häufigsten angebauten internationalen Rebsorten, dem Cabernet Sauvignon, in einem Verschnitt in Form des Monferrato DOC zusammenleben kann. Die außergewöhnliche Qualität ist das Ergebnis einer Kombination besonders vorteilhafter Faktoren: das Gebiet, die Reben, die Art des Weinausbaus und vor allem die Weinphilosophie. Das Ergebnis ist ein Wein von sehr großer Struktur und großer Langlebigkeit. Dieser tiefe und ausdrucksstarke Rosso erzählt von Valters Bosticardo Einstellung zum Wein, einem Winzer, der nicht in der Lage ist, banale Etiketten zu kreieren.
Merkmale
Der Cinquefile ensteht aus der Zusammenfügung von Barbera-Trauben aus sehr alten Barbera Reben (1933) und Trauben aus Cabernet Sauvignon Reben aus 1992. Es folgt eine 10 tägige Maischegärung der Trauben bei kontrollierter Temperatur. Der Wein wird dann 24 Monate lang in Barrique und weitere 24 Monate in der Flasche gereift.Der daraus resultierende Rotwein ist ein kräftiger Wein, der ein duftendes und anhaltendes Bouquet von überraschender Frische besitzt, begleitet von guten Noten von roten Früchten wie Kirsche und Sauerkirsche, gefolgt von Düften, die an Vanille und Kakao erinnern. Diese Aromen werden unterstrichen von gerösteten und krautigen Akzenten. Der Geschmack ist robust und kompakt und wie im Bouquet sind Aromen von Kirsche und Vanille wahrzunehmen. Der Abgang ist weich mit süßen und runden Tanninen und unterstreicht seine ganze Struktur. Ein Wein mit einer sehr guten Langlebigkeit, die sich mit den Jahren (mindestens 15-20 Jahre) sicherlich verbessert.
Details
Rebsorten: 60% Barbera und 40% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 14,5%
Temperatur Empfehlung: 16 – 18°
Serviervorschlag: Als kräftiger, charaktervoller Wein wird der Cinquefile zu herzhaften Gerichten, ersten Gängen, rotem Fleisch und Wild empfohlen.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Valter Bosticardo Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Tenuta dei Fiori, Valter Bosticardo, Via Valcalosso, Reg. Rodotiglia, Calosso (AT), Italien
