Beschreibung
Der Langhe Rosso DOC Pietra Magica ist ein piemontesischer, trockener Rotwein, der aus den typischen Trauben Nebbiolo und Barbera stammt. Er verdankt seinen Namen 6 Steinen, in die anthropomorphe Figuren eingemeißelt sind, die wie Wächter am Fuße des Weinbergs stehen. Die Tradition, magische Steine zum Schutz der Weinberge aufzustellen, findet seine Wurzeln in der uralten Bauernkultur der Langhe.
Auch der Wein selbst gehört zu dieser Tradition: die Nebbiolo- und Barbera-Trauben sind die beiden repräsentativsten roten Trauben der Langhe, die historisch gesehen zusammen vinifiziert wurden, weil die eine die andere in einer perfekten Verbindung ergänzte. Die Weinbereitung erfolgt durch eine spezielle Technik: der Nebbiolo wird nach der Gärung abgefüllt und erneut auf den Trester des Barbera gelegt, um die Frische und den Duft zu erhalten und die Tannine zu mildern. Danach wird er auf den Schalen mazeriert, um die Gärung zu vollenden. Das Ergebnis ist ein einfach magischer Wein, mit einer schönen leuchtenden rubinroten Farbe, in der Nase verströmt er blumige und fruchtige Düfte, von Veilchen und roten Früchten, im Mund ist er frisch, von ausgezeichneter Trinkbarkeit und gutem Körper.
Der Pietra Magica wird in einer Auflage von 6666 Flaschen erstellt. Alle Flaschen sind numeriert.
Merkmale
Zu Beginn der Saison, im April, traf eine schreckliche Frostwelle das gesamte untere Piemont, mit katastrophalen Folgen. Piemont, mit katastrophalen Ergebnissen, da die Reben im Austrieb waren. „Magisch“, die Trauben von vigna magica wurden gerettet und waren zum Zeitpunkt der Ernte in hervorragender Qualität, während alle Reben in der Umgebung aufgrund des Frostes nicht einmal geerntet wurden.
Es gibt mehrere Erklärungen für dieses Phänomen: die wissenschaftliche betrifft die südliche Exposition, die magische ist, dass die Mahoi von Langa die Reben und ihre Früchte mit ihrem wohltuenden Einfluss schützten. Pietra magica ist nichts anderes als die historische Interpretation, wie der Langa-Wein, aus dem später der Barolo wurde, vor vielen Jahren konzipiert wurde. Der Nebbiolo, die wichtigste Rebsorte im unteren Piemont, wurde historisch gesehen, aufgrund des kühleren Klimas gegenüber dem heutigen, nicht separat vinifiziert, sondern auf den Schalen des Barbera weitergereicht. Dies ermöglichte es, das Tannin zu erweichen und den Nebbiolo, oder Barolo, leichter trinkbar zu machen. Mirafiore hat sich dazu entschieden, diese alte Langa-Technik neu zu interpretieren, bei der nach der Hälfte der Gärung, wenn der Nebbiolo auf den Schalen liegt, eine Delastage durchgeführt wird, indem der Wein von den Traubenschalen getrennt und für mindestens 2 Stunden in Kontakt mit den Barbera-Schalen gebracht wird. Nach diesem Schritt wird der Wein wieder auf seine ursprünglichen Schalen, die des Nebbiolo, gelegt, und sobald die alkoholische Gärung beendet ist, wird der Wein mit dem Deckel untergetaucht für bis zu 60 Tage eingemaischt. Hier geschieht die Magie: der Wein durchläuft die malolaktische Gärung von selbst, die Tannine werden weicher, die Säure wird mit dem Körper ausgeglichen und wird entwaffnend elegant, so elegant, dass er fast trinkfertig ist. Mit einer Passage in großen Fässern für ein Jahr, finden die Komplexität und die Struktur des Weines ihren perfekten Ausdruck.
Details
Rebsorten: Nebbiolo und Barbera
Alkoholgehalt: 14%
Temperatur Empfehlung: 16-18°
Serviervorschlag: Hervorragend während der ganzen Mahlzeit, passt sehr gut zu Eiernudeln mit Fleischsauce, wie die klassischen Tajarin oder gefüllten Ravioli. Empfehlenswert natürlich auch zu Fleischgerichten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Casa E. di Mirafiore Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Casa E. di Mirafiore, Serralunga d’Alba, Italien.
