Beschreibung
Dass Arno Schembs ein Faible für französische Weine bzw. für die französische Weinherstellung hat, ist schon bekannt. Dies fällt sofort auf, wenn man seine Weine verkostet. Es ist daher verständlich, dass er in seinem Repertoire auch einen Sekt anbietet. Dieser wird nach der Methodé Champenoise im Flaschengärungsverfahren hergestellt.
Der Schembs Cuvèe 2019 Brut wird aus den Trauben Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay gewonnen. Es sind die gleichen Rebsorten, die für den Champagner verwendet werden. Die Flaschengärung beansprucht viel Zeit und dauert insgesamt 24 Monate. Danach wird degorgiert und den Sekt erst für den Verkauf frei gegeben.
Daraus entsteht ein sehr feiner, eleganter Schaumwein mit feinsten Perlen und einer langanhaltenden Nachhall.
