Beschreibung
Der Bolgheri Superiore Guado de‘ Gemoli von Chiappini ist ein Wein von großer chromatischer Tiefe, der die Eigenschaften des Bolgheri-Gebiets voll zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, die durch einige helle, Granatrote Reflexe gekennzeichnet ist. In der Nase kommen Noten von Fruchtkonfitüre und blumigen Anklängen hervor, die im Abgang durch balsamische und würzige Nuancen in ständiger Entwicklung verstärkt werden. Eleganz, Kraft und Komplexität sind die charakteristischen Noten dieses Weins, der in der Lage ist, sich über viele Jahre hinweg zu verfeinern und sein organoleptisches Bouquet im Laufe der Jahre ständig zu verbessern, wobei er von einem anfänglichen Eindruck von reifen roten Früchten, Vanille und Gewürzen zu Noten von extremer Komplexität wie Lakritze, Tabak, Zedernholz und Zimt übergeht. Voll und einhüllend, ausgewogen und strukturiert im Geschmack, der Abgang ist lang und anhaltend mit Aromen im Mund, die bereits an die Nase wahrgenommenen wurden.
Merkmale
Der „Guado de‘ Gemoli“ von Chiappini ist ein Bolgheri Rosso Superiore, der aus der Zusammenfügung von drei klassischen „Bordeaux“-Reben, nämlich Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, hergestellt wird. Die Trauben vom Cabernet Sauvignon kommen aus dem 1978 angelegten Weinberg Le Grottine mit Böden aus Sand, Ton, Kalk und dem so genannten Bolgheri Konglomeratgestein. Die Merlot und Cabernet Trauben stammen aus dem Weinberg Felciaino, der 1986 angelegt wurde. Die Ernte findet zwischen der dritten Septemberwoche und Mitte Oktober statt, je nachdem, welche Sorten geerntet werden sollen. Die Trauben werden nach Rebsorten getrennt in temperaturkontrollierten Edelstahlbehälter auf natürlichen Hefen vergoren und durchlaufen die malolaktische Gärung im französischen Barrique, wo sie auch über 20 Monate reifen. Es werden 15% neue Barriquefässer verwendet. Es folgt eine weitere Verfeinerung von 12 Monaten direkt in der Flasche vor der Freigabe. Der Guado de’Gemoli wird in einer Auflage von 10.000 Flaschen jährlich hergestellt.
Details
Rebsorten: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot und 10% Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 14,5%
Temperatur Empfehlung: 16 – 18°. – Es empfiehlt sich, den Wein vor dem Verzehr ca. 20/30 Minuten atmen zu lassen.
Serviervorschlag: Perfekter Begleiter zu rotem Fleisch und Wildgerichten, sowie zu reifen Käsesorten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Giovanni Chiappini Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Az. Agricola Chiappini S.S. – Bolgheri – Italien
