Merkmale

Der Bianchello del Metauro DOC, auch Biancame oder Greco genannt, hat einen ungewissen Ursprung, der wahrscheinlich auf eine antike griechische Rebe zurückgeht. Der Bianchello del Metauro DOC ist ein Wein, dessen Geschichte bis ins Römische Reich zurückreicht, wie der Historiker Tacitus während der Punischen Kriege mit den Karthagern berichtet. Er ist auch dem Trebbiano Toscano sehr ähnlich, so dass man die beiden Sorten leicht verwechseln kann. Der Bianchello del Metauro DOC ist ein Wein, der in der Provinz Pesaro und Urbino entlang des Flusses Metauro und seinen Hügeln erzeugt wird. Vor allem die weiter im Landesinneren gelegenen Gebiete und Gemeinden der Provinz eignen sich hervorragend für den Anbau der Bianchello-Rebe (Biancame). Der Bianchello del Metauro DOC zeichnet sich durch seine hervorragende Wuchsleistung und seine im Allgemeinen hohe Produktivität aus. Es handelt sich um eine spät reifende Rebsorte, deren Reifung und damit die Ernte Anfang Oktober erfolgt und mehrere Tage dauert.  In der Kellerei werden die Trauben soft gepresst, um den Most zu gewinnen. In der Regel werden in dieser Phase zunächst die Trauben entrappt, d. h. entstielt, und dann gepresst. Auf diese Weise kommt der Most nicht mit den Stängeln in Berührung. Das Ergebnis ist ein Wein mit mehr Finesse und Geschmeidigkeit.