Die Vintage Collection von Ca‘ Del Bosco beinhaltet Franciacorta Schaumweine der Extraklasse. Der Vintage Collection Extra Brut 2018 ist das Ergebnis einer gekonnten Mischung von 26 Grundweinen aus Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir, die dem Endprodukt ein besonderes, reichhaltiges und komplexes Profil verleihen. Der höhere Anteil an Pinot Noir verleiht ihm Kraft und Noblesse, was durch eine lange Flaschenreifung noch verstärkt wird. Der Vintage Collection Extra Brut ist ein unverwechselbarer, gut strukturierter, vollmundiger, kräftiger Franciacorta. Sein Bouquet ist vielschichtig, verfügt über ein reiches, berauschendes Aroma mit Nuancen vom frischen Obst wie Apfel, Birne, Aprikose und bittere Orange, die mit Aromen von Honig und Vanille begleitet werden. Am Gaumen ist er trocken, reich und gleichzeitig fruchtig. Die Aromen von Apfel und Birne kommen hervor und begleiten die feine lang andauernde Perlage bis zum langen Finale.
Enthält Sulfite
Der Franciacorta Vintage Collection Extra Brut von Ca‘ Del Bosco ist der perfekte Ausdruck von Stärke und Kraft. Ein Franciacorta, der die Kraft des Pinot Noir mit der Eleganz von Chardonnay und Pinot Blanc verbindet. Nur eine niedrige Dosierung kann das Potenzial dieses Weins voll zur Geltung bringen und ihm mit der Zeit eine große Fülle und Komplexität verleihen. Ein Crescendo von Aromen, die Sie überraschen werden.
Für den hervorragenden Franciacorta Vintage Collection Extra Brut wurden die Trauben von 7 Chardonnay-Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 28 Jahren, gelegen in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano, zusammen mit den Trauben von 7 Pinot Nero-Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 29 Jahren von den Gemeinden Erbusco und Passirano und die Trauben von 2 Pinot Bianco-Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 29 Jahren aus der Gemeinde Passirano ausgewählt.
Die Weine der Franciacorta Vintage Collection sind das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die unter voller Beachtung der Ca‘ del Bosco-Methode erfolgt.
Die Trauben werden frisch von Hand in kleinen Kisten geerntet, klassifiziert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt, um dann von exklusiven „Traubenbädern“ zu profitieren. Ein spezielles System wäscht und verwirbelt die Trauben in drei Wannen und einem Trockentunnel. Nach der Kelterung unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um ein Maximum an aromatischer Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne dabei an Eleganz zu verlieren, dauert die Fassreifung nur 5 Monate. Ein Paar mobile Tanks ermöglichen es, den Wein durch die Schwerkraft von den kleinen Fässern in die Reifetanks zu leiten. 7 Monate nach der Ernte wird die Cuvée hergestellt. Der 2018 Vintage Collection Extra Brut ist das Ergebnis einer geschickten Mischung von 26 Grundweinen aus Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir, die dem Endprodukt ein besonderes, reichhaltiges und komplexes Profil verleihen. Der höhere Anteil an Pinot Noir verleiht ihm Kraft und Noblesse, was durch eine lange Flaschenreifung noch verstärkt wird. Die Degorgierung findet unter Ausschluss von Sauerstoff statt, wobei ein einzigartiges, von Ca‘ del Bosco erfundenes und patentiertes System verwendet wird. Dadurch werden oxidative Erschütterungen und weitere Sulfitzusätze vermieden, was die Franciacorta-Weine reiner, angenehmer und langlebiger macht. Schließlich wird jede abgefüllte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Ausschank: Mai 2019.
Reifung auf der Hefe: Durchschnittliche Dauer 48 Monate.
Rebsorten: 65% Chardonnay, 29% Pinot Nero und 6% Pinot Bianco
Akoholgehalt: 12,5% Vol.
Säuregehalt: 6,00 gr./Lt.
Serviertemperatur: 6 – 8°
Serviervorschlag: Hervorragend als Aperitif ist der Ca‘ del Bosco Franciacorta Vintage Collection Extra Brut der richtige Wein für die wichtigen Anlässe jeder Art. Ein vielseitiger Wein, der die ganze Mahlzeit elegant begleiten kann und sich besonders zu Krustentieren eignet.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Ca‘ del Bosco Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Ca‘ del Bosco Srl, Società agricola, Via Albano Zanella, 25030 Erbusco (BS) Italien
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