Beschreibung
Erstmals 1978 unter dem Namen Crèmant hergestellt, stellt er eine besondere Interpretation eines Franciacorta dar, der nur aus Chardonnay- und Pinot Blanc-Trauben hergestellt wird. Im Jahr 1990 erhielt er den Namen Franciacorta Satèn Millesimato. Seit dem Jahrgang 2008 hat Ca‘ del Bosco beschlossen, den Satèn, die Dosage Zéro und den Brut neu zu interpretieren und ihnen auch im Namen einen unverwechselbaren Charakter zu geben: „Vintage Collection“. Trilogie eines Jahrgangs. Eine elegante Erzählung über ein außergewöhnliches Terroir und über die Fähigkeit des Menschen, das natürliche Potenzial seiner Weinberge zur Geltung zu bringen. Der Franciacorta Vintage Collection Satèn ist geschmeidig, weich und rund und erinnert mit seiner Aromenvielfalt in der Nase an die verführerische und bezaubernde Sinnlichkeit der Frauen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und ist ein köstlicher Gesprächswein.
Merkmale
Die Weine der Franciacorta Vintage Collection sind das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Trauben und einer extrem sorgfältigen Weinbereitung, die nach der Methode Ca‘ del Bosco erfolgt. Für den Franciacorta Vintage Collection Satèn werden die ausgewählten Trauben von 13 Chardonnay-Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 32 Jahren, aus den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano genommen zusammen mit den Pinot Bianco Trauben von 2 Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 29 Jahren, die in der Gemeinde Passirano liegen.
Die handverlesenen Trauben werden in kleinen Kisten sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt, um dann von exklusiven „Traubenbädern“ zu profitieren. Ein spezielles System wäscht und verwirbelt die Trauben in drei Wannen und einem Trockentunnel. Nach der Kelterung unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um ein Maximum an aromatischer Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne dabei an Eleganz zu verlieren, dauert die Fassreifung nur 5 Monate. Ein Paar mobile Tanks ermöglichen es, den Wein durch die Schwerkraft von den kleinen Fässern in die Reifetanks zu leiten. Nach 7 Monaten ab der Ernte wird die Cuvée hergestellt. Die Vintage Collection Satèn 2018 ist das Ergebnis eines geschickten Verschnitts von 15 Grundweinen aus Chardonnay und Pinot Blanc. Die Zugabe von weniger Zucker als bei anderen Franciacorta-Weinen verleiht ihm Cremigkeit und ein besonderes, elegantes und weiches Profil, das durch die lange Reifung in der Flasche noch verstärkt wird. Die Degorgierung erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff nach einem einzigartigen System, das von Ca‘ del Bosco erfunden und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Einflüsse und die Zugabe von Sulfiten vermieden, was die Franciacorta-Weine con Ca‘ del Bosco reiner, angenehmer und langlebiger macht. Schließlich wird jede abgefüllte Flasche mit einer Tracking-Nr. eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Ausschank: Mai 2019.
Reifung auf der Hefe: Durchschnittliche Dauer 48 Monate.
Details
Rebsorten: 85% Chardonnay, 15%% Pinot Bianco
Akoholgehalt: 12,5% Vol.
Säuregehalt: 6,50 gr./Lt.
Serviertemperatur: 6 – 8°
Serviervorschlag: Hervorragend als Aperitif ist der Ca‘ del Bosco Franciacorta Vintage Collection Satèn der richtige Wein für die wichtigen Anlässe jeder Art. Ein vielseitiger Wein, der die ganze Mahlzeit elegant begleiten kann und sich besonders zu Krustentieren eignet.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Ca‘ del Bosco Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Ca‘ del Bosco Srl, Società agricola, Via Albano Zanella, 25030 Erbusco (BS) Italien
