Der Barolo Paiagallo von Casa di Mirafiore verführt mit einem satten Bouquet nach Kirschfrucht, der von einer zarten Würze, reifen Waldbeeren, duftigen Blumen unterlegt wird. Am Gaumen ist der Paiagallo sehr saftig, vollmündig breitet er sich im Mund. Er hebt die Eigenschaften des Territoriums, in dem seine Heimat liegt: deutliche Aromen, eine gute Säure, ausgewogene Tannien gepaart mit einer guten Struktur. Ein warmer, ausgewogener trockener Barolo mit einem langanhaltenden Abgang.
Enthält Sulfite
Der Barolo Paiagallo Mirafiore präsentiert sich ist in rubinrot, mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist voll von schwarzen Beerenfrüchten: Kirsche, Brombeere und Pflaume, mit deutlichen Anklängen von Gewürzen wie Zimt, Nelken und schwarzem Pfeffer. Im Mund verschmelzen die weichen und süßen Tannine mit einem starken Gefühl von Frucht. Die Säure, die gut mit den Tanninen ausbalanciert ist, gibt ein Gefühl von Frische, das die letzten Empfindungen verlängert.
Der Weinberg Paiagallo, in der Gemeinde Barolo, liegt auf einer mittleren Anhöhe (320-370 m über dem Meeresspiegel) mit östlicher Ausrichtung. Der Boden ist Miozän-Tortonisch, reich an Kalk und Kaliumoxid, Phosphor und Kupfer, mit guter Durchlässigkeit. Der Barolo Paiagallo Mirafiore hat genau hier seine Heimat und hebt die Eigenschaften der Weine dieser exponenziellen Lage hervor: deutliche Aromen, gute Säure, ausgewogene Tannine und die richtige Struktur. Er reift zwei Jahre lang in Allierfässern von mittlerem und großem Fassungsvermögen (von 2.000 bis 14.000 Liter). Der Aufenthalt in Eichenfässern ermöglicht es, die Tannine weiter zu verfeinern, ohne das holzige Gefühl zu verstärken und das richtige Gleichgewicht zwischen dem Duft der Trauben und dem des Holzes zu erreichen. Am Ende der Zeit im Barrique wird, wenn nötig, eine Klärung durchgeführt, um die verbliebene Schärfe weiter abzurunden und eine optimale Weinklärung zu erreichen. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und mindestens ein weiteres Jahr gelagert, bevor er verkauft wird.
Rebsorten: 100% Nebbiolo
Alkoholgehalt: 14%
Temperatur Empfehlung: 17-18°
Serviervorschlag: Der Barolo Paiagallo Mirafiore ist ein optimaler Begleiter zu deftigen Fleisch-Speisen, z. Beispiel Ossobuco alla Milanese, Fleischbraten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Casa E. di Mirafiore Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Casa E. di Mirafiore, Serralunga d’Alba, Italien.
16,50€
9,90€
10,90€