Der Barbera d’Asti DOCG von Cascina Valle Asinari ist ein mineralischer, charaktervoller Rotwein aus Monferrato. Im Glas präsentiert er ein tiefes Rubinrot mit ziegelroten Reflexen, die vom Alterungsprozess diktiert werden. Elegant und kraftvoll, die Säure bleibt lebendig. In der Nase beherrschen die Düfte von roten Früchten und Pfeffer. Mit einem harmonischen Geschmack und einem anhaltenden Abgang eignet sich dieser Barbera hervorragend zu ersten Gängen auf Fleischbasis, typischen Vorspeisen der piemontesischen Tradition oder als Begleitung zu einer schönen Wurst- und Käseplatte.
Enthält Sulfite
Der Barbera d’Asti von Cascina Valle Asinari ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Barbera-Trauben hergestellt wird, die im Gebiet von San Marzano Oliveto, im Herzen des Monferrato, wachsen. Er hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Sein Bouquet ist aromatisch und imposant, mit sehr angenehmen Anklängen an reife rote Früchte und Gewürze.
Für die Herstellung von Barbera d’Asti werden die Trauben aus dem untersten Teil des Weinbergs in San Marzano Oliveto (AT) verwendet. Die spontane Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen in Betontanks für 12 Tage. Danach wird der Wein abgezogen und gepresst und erneut in Betontanks umgefüllt, um die malolaktische Gärung abzuschließen. Der Ausbau erfolgt in einem großen slawonischen Eichenfass mit einem Fassungsvermögen von 8.000 Litern und einem Alter von fast 50 Jahren. Der rubinviolette Barbera d’Asti ist elegant und geschmeidig, vollmundig mit bemerkenswerter Struktur und faszinierendem Bouquet, mit mentholhaltiger Würze und duftender Frucht.
Rebsorten: 100% Barbera
Alkoholgehalt: 15%
Temperatur Empfehlung: 15-17°
Serviervorschlag: Hervorragend während der ganzen Mahlzeit, ist er empfehlenswert zu Nudelgerichten mit Fleischsaucesn oder zu Rotfleischspeisen.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Cascina Valle Asinari Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Giacomo Borgogno e Figli, Barolo für Cascina Valle Asinari, Italien
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