Beschreibung
Der Prosecco Spumante Brut Organic von Le Contesse begeistert mit einem feinen Bouquet nach Zitrone, Zitronenglas, Aprikose und Apfel und einer feinen langanhaltenden Perlage. Am Gaumen ist der Prosecco Bio feinfruchtig, eine schöne Note vom Honigmelone gesellt sich dazu. Alle Aromen präsentieren sich saftig, sehr klar und mit einer mittleren Säure am Gaumen, angenehm trocken. Le Contesse verwendet ausschließlich die reifsten, biologisch angebauten Trauben für den Prosecco Spumante brut Organic, der mit seinem ausgesprochenen anregenden Charakter klar und frisch bis zu einem langanhaltenden Abgang bleibt.
Merkmale
Für den Prosecco Spumante DOC Organic verwendet Le Contesse ausschließlich Glera Trauben aus der Provinz Treviso, aus Weinbergen die in auf 40 mt über den Meeresspiegel wachsen. Die Weinlese erfolgt manuell in der zweiten Hälfte September. In der Kellerei werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen. Anschließend wird der Most durch die statische Dekantierend gereinigt. Ein Teil des Mostes wird kalt gelagert, während der restliche Teil bei kontrollierten Temperaturen vinifiziert und anschließend in Edelstahlbehältern bei niedrigen Temperaturen gelagert wird. Es folgt eine erneute Gärung im Edelstahlfässern mit ausgewählten Hefen. Der Schaumwein wird schließlich in Flaschen abgefüllt und in einem klimatisierten Raum gelagert.
Details
Rebsorten: Glera Trauben, gemischt mit anderen erlesenen Reben aus dem Treviso-Gebiet
Alkoholgehalt: 11% Vol.
Zuckerrestgehalt: 14 g/l
Serviertemperatur: kalt serviervieren, bei einer Temperatur von 6-8°C.
Serviervorschlag: ausgezeichnet zum Aperitif, aber dank seiner Vielseitigkeit ist er ein Wein für jeden Anlass. Er passt sehr gut zu leichten Speisen und Gerichten auf Fischbasis
