Beschreibung
Der Balsamico-Essig von Leonardi verkörpert Leidenschaft und Tradition. Der Tradition von Modena treu, wird der Balsamico-Essig während der Reifung in verschiedene Holzfässer umgefüllt. Den Prozess des jährlichen Um- und Nachfüllens nennt man „Travasi“. Da kein Fass je ganz geleert wird, ist der Essig in den Fässern immer eine Mischung vieler Jahrgänge und Jahrzehnte.
Der Aceto Balsamico di Modena IGP Francobollo Serie 15 wird unverarbeitet auf jeder süßen oder herzhaften kulinarischen Zubereitung empfohlen: gegrilltes oder gegrilltes Gemüse, geräucherter Lachs, Canapés, Pasta, Pizza, Risotto, Fisch, gekochtes, gebratenes oder gegrilltes Fleisch, Käse, Kaviar, Gänseleber, Eis, Erdbeeren, dunkle Schokolade, Pfannkuchen, Pudding… usw. und als Digestif am Ende einer Mahlzeit.
Gemäß den Produktionsrichtlinien für den ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP ist es nicht erlaubt, die Alterung des Produkts in Zahlen auf der Vorderseite des Etiketts anzugeben. Aus diesem Grund werden die g.g.A.-Balsamico-Essige mit „Medaillen“ gekennzeichnet, die jeweils einer Reifezeit von 2 Jahren entsprechen.
