Beschreibung
Das Balsamico-Kondiment von LEONARDI wird aus gekochtem Traubenmost hergestellt, der ausschließlich aus ausgewählten Trauben der Region Modena gewonnen wird. Im Gegensatz zum Balsamico-Essig aus Modena IGP wird diesem Produkt kein Weinessig zugesetzt, wodurch die Balsamico-Würze einen etwas süßeren und weniger säuerlichen Geschmack erhält.
Aroma & Geschmack – Intensiv, vollmundig, elegant
Il Patriarca überzeugt mit einem dichten, intensiven Körper und einer aromatischen Komplexität, die an reife Früchte, Holznoten, Kakao und einen Hauch Karamell erinnert.
Sein Geschmack ist:
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süß-sauer ausgewogen,
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voll, rund und vielschichtig,
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mit einer seidig-dickflüssigen Textur, die sanft am Gaumen verweilt.
Ein Condimento, das die Essenz des traditionellen Modeneser Balsamico-Handwerks verkörpert.
Ein Condimento für besondere Momente
Ob pur genossen oder als finale Veredelung eines Gourmet-Gerichts – Il Patriarca zeigt seine besondere Klasse in jeder Anwendung.
Der Tradition von Modena treu, wird der Balsamico-Essig während der Reifung in verschiedene Holzfässer umgefüllt. Den Prozess des jährlichen Um- und Nachfüllens nennt man „Travasi“. Da kein Fass je ganz geleert wird, ist der Essig in den Fässern immer eine Mischung vieler Jahrgänge und Jahrzehnte.
Merkmale
Tradition & Handwerkskunst – 30 Jahre Perfektion
Durch 30 Travasi, das sorgfältige Umlagern in eine Abfolge wertvoller Holzfässer, entwickelt Il Patriarca sein unverkennbares Profil.
Die Edition ist nummeriert, streng limitiert und wird in einer edlen Geschenkbox präsentiert – ideal für Gourmet-Liebhaber, Sammler und besondere Anlässe.
Das Balsamico-Kondiment wird aus 100 % gekochtem, acetifiziertem Traubenmost von Lambrusco- und Trebbiano-Trauben hergestellt, die direkt auf dem LEONARDI-Bauernhof angebaut werden. Der Most reift in den zahlreichen Holzfässern der Familie, wodurch das einzigartige Aroma entsteht. Die Balsamico-Spezialitäten stammen aus anerkannten lokalen Rebsorten, die in den familiengeführten Weinbergen kultiviert werden.
Gebrauchsempfehlungen:
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ein Teelöffel vor dem Essen als aromatischer Aperitif
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oder nach dem Essen als feiner Magenbitter
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ideal zu Erdbeeren mit Sahne, Vanilleeis, Panna Cotta
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köstlich zu Bresaola, Carpaccio, Räucherlachs
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zum Abrunden von Risotto, Fleischgerichten, Grill- und Bratenfleisch
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perfekt zu Kartoffelgerichten, Fisch, Meeresfrüchten
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ein Traum zu gereiftem Käse wie Parmigiano Reggiano
Dieser vielseitige Balsamico verleiht selbst einfachen Speisen eine luxuriöse, aromatische Tiefe.
Empfehlungen:
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zu reifem Käse, italienischem Schinken oder gegrilltem Gemüse
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zu Vanilleeis, Erdbeeren oder Desserts auf Schokoladenbasis
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zum Verfeinern von Risotto, Fleischgerichten oder mediterranem Fisch
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pur, ein Löffel nach dem Essen, wirkt er wie ein feiner Magenbitter – aromatisch, angenehm und anregend
Zutaten: Eingekochter konzentrierter Traubenmost. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Verdickungsmitteln, Farbstoffen und künstlichen Aromen. Glutenfrei, vegetarisch, vegan, laktosefrei. Enthält Sulfite
Inhalt: 65 g. 2.29 oz.
Säure: unter 6% Haltbar bis: 31.10.2035
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Leonardi Produkten für Deutschland und Beneluxstaaten, als Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Leonardi Balsamico 1871, 41043 Formigine (MO) – Italien
