Beschreibung
Das Balsamico-Kondiment von LEONARDI wird aus gekochtem Traubenmost hergestellt, der ausschließlich aus ausgewählten Trauben der Region Modena gewonnen wird. Im Gegensatz zum Balsamico-Essig aus Modena IGP wird diesem Produkt kein Weinessig zugesetzt, wodurch die Balsamico-Würze einen etwas süßeren und weniger säuerlichen Geschmack erhält.
L’Eccellenza präsentiert ein verführerisches Aromenspiel, das an reife Früchte, Holz, getrocknete Pflaumen und einen Hauch von Kakao erinnert.
Sein Profil ist:
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weich, rund und aromatisch,
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mit einer angenehmen, gut ausbalancierten Süße,
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einer milden, edlen Säure
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und einer elegant cremigen Textur.
Tradition & Handwerkskunst – Die Essenz der Acetaia Leonardi
Die langsame Reifung über zwei Jahrzehnte und der traditionelle Prozess des Travasi sind das Herzstück dieses Condimentos. Jede Umlagerung in ein neues Holzfass verleiht zusätzliche Tiefe, Nuance und Struktur.
Der L’Eccellenza ist Teil einer limitierten und nummerierten Serie und wird in einer stilvollen Geschenkbox präsentiert – ein geschmackvolles Geschenk für Feinschmecker, Gourmets und Liebhaber authentischer italienischer Feinkost.Der Tradition von Modena treu, wird der Balsamico-Essig während der Reifung in verschiedene Holzfässer umgefüllt. Den Prozess des jährlichen Um- und Nachfüllens nennt man „Travasi“. Da kein Fass je ganz geleert wird, ist der Essig in den Fässern immer eine Mischung vieler Jahrgänge und Jahrzehnte.
