Beschreibung
Das Balsamico-Kondiment von LEONARDI wird aus gekochtem Traubenmost hergestellt, der ausschließlich aus ausgewählten Trauben der Region Modena gewonnen wird. Im Gegensatz zum Balsamico-Essig aus Modena IGP wird diesem Produkt kein Weinessig zugesetzt, wodurch die Balsamico-Würze einen etwas süßeren und weniger säuerlichen Geschmack erhält.
Das Condimento il Pregiato Balsamico Serie 10 eignet sich unverarbeitet auf: Salate, gekochtem und gegrilltem Gemüse, Fleischbraten. Ausgezeichnet schmeckt er auf gekochtem, gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Fisch, Salami Käse, Omelette und Obst.
Gemäß den Produktionsrichtlinien für den ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP ist es nicht erlaubt, die Alterung des Produkts in Zahlen auf der Vorderseite des Etiketts anzugeben. Aus diesem Grund werden die g.g.A.-Balsamico-Essige mit „Medaillen“ gekennzeichnet, die jeweils einer Reifezeit von 2 Jahren entsprechen. Der Balsamico-Essig von Leonardi verkörpert Leidenschaft und Tradition.
Der Tradition von Modena treu, wird der Balsamico-Essig während der Reifung in verschiedene Holzfässer umgefüllt. Den Prozess des jährlichen Um- und Nachfüllens nennt man „Travasi“. Da kein Fass je ganz geleert wird, ist der Essig in den Fässern immer eine Mischung vieler Jahrgänge und Jahrzehnte
