Beschreibung
Der „Brunello di Montalcino“ wird aus Sangiovese-Trauben hergestellt, einer Sorte, die in Montalcino traditionell „Brunello“ genannt wird. Der Brunello di Montalcino von Sasso di Sole verkörpert die volle Eleganz und Qualität des Sangiovese Grosso. Mit seiner intensiven rubinroten Farbe und granatroten Reflexen beeindruckt er visuell. Sein Aroma ist intensiv, anhaltend, fein und vereint florale, fruchtige sowie würzige Noten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, warm und weich, mit einer angenehmen Frische, samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur. Der Wein ist intensiv, körperreich, harmonisch und hat einen langen, eleganten Abgang. Ein warmer, würziger, vollmundiger und ausgewogener Brunello di Montalcino, der auch in 20 Jahren einen vollen Genusserlebnis bereitet.
Merkmale
Die Trauben für diesen feinen Brunello di Montalcino wachsen auf 280 – 320 Meter Höhe in den sanften, wunderschönen Hügeln um Montalcino. Zur Herstellung der Brunello Weine werden beim Sasso di Sole ausschließlich ausgewählte Trauben aus Sangiovese-Grosso Reben mit einem durchschnittlichen Alter von 25 Jahren verwendet. Eine niedrig angesetzte Kordonrebe, die der Tradition von Montalcino entspricht. Die manuelle, sorgsame Lese erfolgt Anfang Oktober wenn die Trauben ganz reif und saftig sind. Sie werden gekeltert und abgebeert und bei kontrollierter Temperatur und häufigem Umpumpen in Edelstahlfässern vergoren. Der gewonnene Wein reift für 36 Monate in 35 und 50 Hektoliter großen slawonischen Eichenfässern, um die Eigenschaften zu verbessern, ohne den Geschmack zu verfälschen. Es folgen weitere sechs Monate Flaschenveredelung. Das Geheimnis besteht darin, einen traditionellen Brunello mit intensiver rubinroter Farbe und sortentypischen und würzigen Aromen zu erhalten, der sich durch eine ausgezeichnete Frische und eine feine Intensität auszeichnet.
Details
Rebsorten: 100% Sangiovese Grosso
Alkoholgehalt: 14,5%
Temperatur Empfehlung: 16 – 18°
Serviervorschlag: Der Brunello di Montalcino DOCG ist ein perfekter Begleiter zu rotem Fleisch und Wildgerichten, sowie zu reifen Käsesorten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Sasso di Sole Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Azienda Agricola Sasso di Sole S.S. – Montalcino – Italien
