Beschreibung
Der Corte del Lupo Bianco war der erste Wein, der 1972 von Ca‘ del Bosco unter dem Namen Pinot di Franciacorta Bianco hergestellt wurde. Der erste Weißwein, der auch nach vielen Jahren aufmerksamer Flaschenreifung immer wieder durch seine außergewöhnliche Entwicklungsfähigkeit überrascht, ein Produkt seiner ungeahnten Langlebigkeit. Zunächst Franciacorta Bianco DOC genannt, wurde er später zu Terre di Franciacorta und dann zu Curtefranca Bianco. Ab der Ernte 2017 wurde er in Corte del Lupo umbenannt. Die beiden Wörter sind auf dem neuen Etikett gut dargestellt, das die Essenz des Terroirs zusammenfasst und die weinbauliche Exzellenz von Ca‘ del Bosco verkündet: der Weinberg, der Hof, die umhüllenden Wälder und die Wölfe, die treuen Wächter der Domäne.
Merkmale
Der Corte del Lupo Bianco Curtefranca DOC ist eine Cuvèe aus Chardonnay und Pinot Bianco Trauben aus 14 zertifizierten Bio-Weinbergen: 12 Chardonnay-Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 34 Jahren, die in den Gemeinden Erbusco und Cazzago San Martino liegen und 2 Pinot Bianco-Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 29 Jahren, die in der Gemeinde Passirano liegen.
Die besondere Lage, Klone und Alter der Reben sorgen für das breite Potenzial und Integrität eines Weißweins im Stil des Ca‘ del Bosco garantieren. Eine perfekte Kombination: die duftende Frucht des Chardonnay und die Eleganz des Pinot Bianco. Nach der Ca‘ del Bosco-Methode werden die Trauben von Hand in kleine Kisten gepflückt, sofort kodifiziert und in Kühlräumen gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt und kommt dann in den Genuss des exklusiven „Traubenbads“. Dabei handelt es sich um ein spezielles System zum Waschen und Durchspülen der Trauben, bei dem drei Wannen zum Einweichen und ein System zum vollständigen Trocknen verwendet werden. Nur der beste Most der ersten Portion ergibt diesen Wein, von dem etwa 1/4 in kleinen Eichenfässern vinifiziert wird, die im Jahr zuvor für den Chardonnay verwendet wurden. Der restliche Teil wird in Stahltanks vinifiziert. Nach einer 8-monatigen Reifung auf den eigenen Hefen, ohne malolaktische Gärung, werden die beiden Fraktionen miteinander vermischt und der Wein wird durch natürliche Schwerkraft in Flaschen abgefüllt. Dank spezieller, innovativer „Langkanülen“-Hähne steigt der Wein ohne Schütteln vom Boden der Flasche auf und erleidet keinen oxidativen Schock. In diesem Stadium werden keine Sulfite zugesetzt, was die Integrität und Unversehrtheit des Weins garantiert. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Abfüllung: Juni 2022.
Reifung in der Flasche: Mindestens 5 Monate.
Details
Rebsorten: 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco
Akoholgehalt: 13% Vol.
Säuregehalt: 6,18 gr./Lt.
Serviertemperatur: 8 – 10°
Serviervorschlag: Hervorragender Begleiter zu leichten Fischvorspeisen, Weißfleischgerichten, Fischspeisen und Frischkäsesorten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Ca‘ del Bosco Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Ca‘ del Bosco Srl, Società agricola, Via Albano Zanella, 25030 Erbusco (BS) Italien
