Beschreibung
Der Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero hat 1978 als Pinot di Franciacorta Dosage Zéro N.V. das Licht der Welt gesehen. Im Jahr 1991 wurde er zu Franciacorta Dosage Zéro millesimato umbenannt. Seit dem Jahrgang 2008 hat Ca‘ del Bosco beschlossen, den Dosage Zéro, den Satèn und den Brut neu zu interpretieren und ihnen auch im Namen einen unverwechselbaren Charakter zu geben: „Vintage Collection“. Trilogie eines Jahrgangs. Eine elegante Erzählung über das außergewöhnliche Terroir und über die Fähigkeit des Menschen, das natürliche Potenzial seiner Weinberge zur Geltung zu bringen.
Merkmale
Die Weine der Franciacorta Vintage Collection sind das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die unter voller Beachtung der Ca‘ del Bosco-Methode erfolgt. Die Trauben werden frisch von Hand in kleinen Kisten geerntet, sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt, um dann von exklusiven „Traubenbädern“ zu profitieren. Ein spezielles System wäscht und spült die Trauben in drei Wannen und einem Trocknungstunnel. Nach der Kelterung unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um ein Maximum an aromatischer Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne dabei an Eleganz zu verlieren, dauert die Fassreifung nur 5 Monate. Ein Paar fliegende Tanks ermöglicht es, den Wein durch die Schwerkraft von den kleinen Fässern in die Reifetanks zu leiten. Nach 7 Monaten ab der Ernte wird die Cuvée hergestellt. Die 2018er Vintage Collection Dosage Zéro ist das Ergebnis eines geschickten Verschnitts von 26 Grundweinen aus Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir, die dem Endprodukt ein besonderes Profil verleihen, rein und aufrichtig, die Frucht des besten Ausdrucks des Terroirs und des Winzers, der dessen Charakter und Potenzial erkannt hat. Die Degorgierung erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff mit einem einzigartigen System, das von Ca‘ del Bosco erfunden und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Sulfitzusätze vermieden, was unsere Franciacorta-Weine reiner, angenehmer und langlebiger macht. Schließlich ist jede abgefüllte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten
Ausschank: Mai 2019.
Reifung auf der Hefe: Durchschnittliche Dauer 48 Monate.
Details
Rebsorten: 76% Chardonnay, 16% Pinot Nero und 8% Pinot Bianco
Akoholgehalt: 12,5% Vol.
Säuregehalt: 6,10 gr./Lt.
Serviertemperatur: 6 – 8°
Serviervorschlag: Verführerisch als Aperitif ist der Ca‘ del Bosco Franciacorta Dosage Zero ein sehr vielseitiger Wein, der die gesamte Mahlzeit elegant begleiten kann.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Ca‘ del Bosco Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Ca‘ del Bosco Srl, Società agricola, Via Albano Zanella, 25030 Erbusco (BS) Italien
