Der Barolo DOCG von Casa E. di Mirafiore wird nach alter Tradition durch den Verschnitt von sehr sorgfältig ausgewählten Trauben aus verschiedenen Weinbergen hergestellt, die in den Gemeinden von Serralunga d’Alba liegen. Die Auswahl der Weinberge kann je nach den Eigenschaften des Jahrgangs variieren. Im Glas fließt er in einer dunklen rubinroten Farbe mit intensiven granitroten Reflexen. Das Bouquet ist klar und intensiv, breit, mit typischen Düften von getrockneten Blumen, Gewürzen, getrockneten Blättern und Unterholz. Im Mund zeigt er seine reichhaltige, charaktervolle, robuste Struktur. Ein typischer Barolo Wein, der sehr viel Zeit im Keller verbringen kann.
Enthält Sulfite
Der Barolo DOCG von Mirafiore präsentiert sich in einer intensiven granatroten Farbe. In der Nase überzeugt er mit Gewürzaromen wie Muskatnuss, Lorbeer, schwarzen Pfeffer, reife rote Früchte und schwarze Lakritze. Im Mund breitet er seine charaktervolle Struktur und Intensität aus, begleitet von kräftigen und harmonischen Tanninen und einer sehr frischen Säure, die einen sehr langen Abgang begünstigt.
Die Nebbiolo Trauben für den Barolo Mirafiore stammen aus Weinbergen in mittlerer bis hoher Hanglage (300-350 m ü.d.M.) in Serralunga d’Alba, die nach Süden, Südwesten und Westen ausgerichtet sind und auf Böden helvetischen Ursprungs gepflanzt wurden, die sich durch einen hohen Anteil an Lehm und kalkhaltigem Mergel auszeichnen.
Die traditionelle Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern und dauert 12-15 Tage bei kontrollierter Temperatur. Danach wird der Wein für weitere 30-40 Tage auf den Schalen belassen, um die Extraktion der polyphenolischen Substanzen zu optimieren. Die lange Mazeration und die reduzierte Umfüllung während der Reifung ermöglichen es, die Entwicklung der Aromen bereits vor der Abfüllung zu erreichen. Der Barolo Mirafiore reift zwei Jahre lang in Eichenfässern mit mittlerem und großem Fassungsvermögen (von 2.000 bis 14.000 Liter). Am Ende des zweiten Jahres wird der Wein noch einmal in der Flasche ausgebaut, bevor er in den Handel kommt.
Rebsorten: 100% Nebbiolo
Alkoholgehalt: 14,5%
Temperatur Empfehlung: 18°
Serviervorschlag: Der Barolo Mirafiore ist ideal zu roten, wichtigen Fleischgerichten und mittel- oder lang gereiften Käsesorten, aber auch als angenehmer Gespräch-Begleiter am Ende einer Mahlzeit.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Casa E. di Mirafiore Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Casa E. di Mirafiore, Serralunga d’Alba, Italien.
12,90€
24,90€
6,90€