Beschreibung
Hergestellt aus 100% Barbera-Trauben, hat dieser Rotwein eine intensive Farbe mit Schattierungen, die ins Violette übergehen. Seine komplexe Struktur offenbart sich, sobald er ins Glas gegossen wird, durch ein beeindruckendes aromatisches Bouquet mit wirklich angenehmen fruchtigen und würzigen Düften. Am Gaumen ist es leicht, die gleiche Annehmlichkeit zu finden. Vom ersten Schluck an hinterlässt er eine entscheidende mineralische Note im Mund, Eigenschaften, die ihn zu einem Wein mit einem harmonischen und berauschenden Geschmack machen.
Merkmale
Der höchstgelegene Teil des Weinbergs in San Marzano Oliveto wird für die Produktion des Barbera d’Asti Superioe verwendet. Die Spontangärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen in Betontanks für 12 Tage. Danach wird der Wein abgezogen und gepresst und erneut in Betontanks umgefüllt, um die malolaktische Gärung abzuschließen. Ausbau in großen Fässern mit einem Fassungsvermögen von 5.000 Litern, teils aus französischer, teils aus slawonischer Eiche mit unterschiedlicher Röstung (sog. „Pauscha coupage“). Tief rubinrot, ist der Barbera d’Asti Superiore kraftvoll und weich, mineralisch, mit komplexer Struktur und besonders eindrucksvollem Bouquet, mit starkem würzigem und explosivem Fruchtgeschmack.
Details
Rebsorten: 100% Barbera
Alkoholgehalt: 15%
Temperatur Empfehlung: 15-17°
Serviervorschlag: Er passt gut zu gebratenen und geschmorten Fleischgerichten, Aufschnitt und reifen Käsesorten. Probieren Sie ihn auf geschmortem Rindfleisch mit Wacholder.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Cascina Valle Asinari Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Giacomo Borgogno e Figli, Barolo für Cascina Valle Asinari, Italien
