Merkmale

Die handgelesenen Trauben werden im Ganzen in kleinen Kisten schonend gepresst, anschließend erfolgt eine sorgfältige Mostselektion. Die erste Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in österreichischen Eichenfässern und französischen Barriques statt, um Struktur und Komplexität zu fördern. Im darauffolgenden Frühjahr wird er mit einem Hauch „Vin de Réserve“ assembliert – anschließend erfolgt der Tirage zur zweiten Gärung in der Flasche. Anschließend lagert der Schaumwein für 50 Monate auf der Hefe, um seine beeindruckende Komplexität und Eleganz zu entwickeln und erhält nach dem Degorgieren eine weitere Ruhezeit von rund sechs Monaten.

Das Ergebnis: ein leuchtend goldgelber Schaumwein mit besonders feiner, lang anhaltender Perlage. In der Nase überzeugt er mit einem vielschichtigen, eleganten Bouquet, am Gaumen präsentiert er sich frisch, mineralisch und strukturiert – mit jedem Schluck gewinnt er durch etwas Luft an Tiefe. Ein Wein voller Charakter, Raffinesse und Ausdrucksstärke

Durella – die autochthone Rebsorte der Monti Lessini
Die Durella ist eine uralte, autochthone Weißweinrebsorte aus dem Gebiet der Monti Lessini. Diese robuste Rebe bringt goldgelbe Trauben hervor und zeichnet sich durch ihren hohen Säuregehalt sowie ihre dicke, tanninreiche Schale aus. Die darin enthaltenen Polyphenole verleihen dem Lessini Durello seine einzigartige Persönlichkeit und markante Struktur. Die Durella ist ein echtes Kind der Region – sie wächst seit dem Mittelalter in den vulkanischen Böden der Monti Lessini und hat sich über mehr als tausend Jahre perfekt an das lokale Terroir angepasst. Heute schenkt sie den Schaumweinen der DOC Lessini Durello ihre charakteristische mineralische Frische und Ausdruckskraft. Die Rebsorte besitzt kompakte, oft „geflügelte“ Trauben mit hoher natürlicher Säure und einer besonders festen Beerenhaut – daher auch ihr Name, abgeleitet von „dura“ (= hart). Diese Eigenschaften machen Durella ideal für die Flaschengärung (Metodo Classico) und ermöglichen eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit. Durella liebt gut belüftete Weinberge mit optimaler Sonneneinstrahlung. Sie ist widerstandsfähig gegen Krankheiten, bringt konstante Erträge und profitiert von den günstigen klimatischen Bedingungen der ostveronesischen und vicentinischen Hügellandschaft. Ihr hoher Säuregehalt, gepaart mit natürlicher Vitalität, macht sie zur perfekten Sorte für hochwertige Schaumweine mit Charakter – stark, authentisch und bereit für jede Herausforderung.