Der Moscato di Pantelleria DOCH Kabir von Donnafugata ist ein großartiger natürlicher Süßwein aus den eigenen Weinbergen auf Pantelleria. Ein Moscato von großer Anmut und vielseitigem und duftigem Bouquet, in dem sich die Zibibbo – typischen blumigen und fruchtigen Noten mit frischen mineralischen Nuancen und Salzlakritz verbinden. Ein Moscato, der sich durch Zitrus- und typische mediterrane Aromen auszeichnet, mit einem niedrigen Alkoholgehalt, der ausgezeichnet zu zahlreichen Desserts passt.
Enthält Sulfite
In ein leuchtendes Strohgelb fließt der Kabir Moscato di Pantelleria ins Glas. Er zeichnet sich durch ein sattes und duftendes Bouquet mit Düften von tropischen Früchten und floralen Noten von Orangenblüte sowie zarten Nuancen von Salzlakritze aus. Die Nase spiegelt sich perfekt am Gaumen wider, trifft auf eine frische mineralische Ader, die ein gutes Gegengewicht zur angenehmen Süße bringt. Im Abgang von guter Länge mit einem Hauch von Gewürzen.
Höhenlage zwischen 20 und 400 m ü.d.M., komplexe Orographie, typischerweise vulkanisch mit hauptsächlich
auf Terrassen bewirtschafteten Böden. Sandige Böden vulkanischen Ursprungs mit leicht säuerlicher bis neutraler Reaktion (pH-Wert zwischen 6,5 und 7); tiefgründig, locker, mineralstoffreich. Milde Winter mit geringen Niederschlägen (460 mm pro Jahr) und windige Sommer.
WEINBERG: Auf Pantelleria werden die Rebstöcke in Mulden und mit einer speziellen Methode erzogen, bei dem sich die Pflanze horizontal, fast kriechend auf dem Boden entwickelt, um dem Wind standzuhalten. Der Rebschnitt ist kurz und die Trauben werden von Hand gelesen, wobei eine Auslese der Trauben erfolgt. Der Alberello Pantesco wurde als „äußerst nachhaltige und kreative landwirtschaftliche Praxis“ von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt. Die Pflanzdichte liegt zwischen 2500 und 3600 Rebstöcken pro Hektar/ha, die Erträge schwanken zwischen 5000 und 6000 kg/ha. Alle Weinbergsarbeiten werden manuell durchgeführt. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 60 Jahren. Einige wurzelechte Reben sind aber über 100 Jahre alt.
WEINBEREITUNG: Die Trauben werden manuell Mitte September gelesen. In der Kellerei werden die Trauben auf dem Rütteltisch einer weiteren Selektion unterzogen, bevor sie sanft gepresst wurden. Die Gärung erfolgt im Stahltank bei 14 bis 16 °C. Der Wein wird für drei Monate im Stahltank und drei Monate in der Flasche ausgebaut, bevor er auf den Markt kommt
DESIGNETIKETT. Der Name „Kabir“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet „Der Große“. Donnafugata gibt dem Moscato aus Pantelleria diesen Namen, weil er so fein und vielfältig ist. Das Etikett ist das Abbild der Insel: Es drückt die Farben, die Frische und die aromatische Vielfalt der Zibibbo-Traube aus. Ein Etikett, das dem heroischen Weinbau Pantellerias gewidmet ist, einer Insel, die von Wind und Wellen gepeitscht wird.
Rebsorten: Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Gesamtsäure: 7,1 g/l.
Restzucker: 109 g/l.
Alkoholgehalt: 11,57%
Temperatur Empfehlung: 12°
Serviervorschlag: Er passt perfekt zu Sardellen, Ziegenkäse, Eis und Obst-Desserts. Harmoniert auch zu Bottarga (Fischrogen) und geräucherten Fischen (Thun- und Schwertfisch). Er sollte in Gläsern mittlerer Größe ausgeschenkt werden und direkt vor dem Servieren geöffnet werden.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Donnafugata Weinen für Deutschland, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist DONNAFUGATA S.r.l. Società Agricola,Via Sebastiano Lipari, 18, 91025 Marsala- Sicilia Italien.
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