Beschreibung
Der Amarone  zÀhlt zu den bedeutendsten Weinen Italiens und ist ein unverwechselbares Symbol der Valpolicella Classico-Zone.
In dieser Interpretation zeigt das Weingut Franchini mit dem Amarone della Valpolicella Classico âForlago Passioneâ DOCG ein Wein von groĂer Struktur, Eleganz und Tiefe.
Im Glas zeigt sich ein dichtes, leuchtendes Granatrot, nahezu undurchdringlich.
Das Bouquet ist komplex und intensiv. Noten von Gerstenbonbon und Akazienhonig treffen auf Zimt und weiĂen Pfeffer. Kardamom bringt Frische. Gerösteter Kaffee, Kurkuma, Lakritz und dunkle Schokolade verleihen Tiefe.
Am Gaumen entfaltet sich ein reiches Fruchtbild. Pflaumenkompott, Kirsche in Alkohol, dunkle rote FrĂŒchte, getrocknete Orange und kandierte Veilchen stehen im Vordergrund. Das Tannin ist nobel, kraftvoll und reift mit der Zeit weiter. Der Abgang ist lang, warm und von bemerkenswerter Persistenz.
Merkmale
Rebsorten & Stil
Die CuvĂ©e besteht aus Corvina, Rondinella, Corvinone und Molinara, ergĂ€nzt durch kleinere Anteile weiterer autochthoner Rebsorten. Die Trauben stammen aus der klassischen Valpolicella-Herkunft und bilden die Grundlage fĂŒr Kraft, KomplexitĂ€t und Langlebigkeit.
Lese & Appassimento-Verfahren
Die Handlese erfolgt Ende September. Nur die besten Trauben werden selektiert und in Holzplateaus in den Fruttaio gebracht.
Das Appassimento dauert 3 bis 4 Monate. WĂ€hrend dieser Zeit verlieren die Trauben mindestens 40 % ihres ursprĂŒnglichen Gewichts. Dieser natĂŒrliche Wasserverlust konzentriert Aromen, Struktur und Extrakt.
Vinifikation
Die Vinifikation beginnt Ende Januar. Die Trauben werden schonend gepresst. Die GĂ€rung dauert 35 bis 40 Tage. HĂ€ufige Remontagen und Follaturen sorgen fĂŒr eine prĂ€zise Extraktion von Farbe, Aromatik und Tannin. Die GĂ€rtemperatur wird konstant kontrolliert und ist entscheidend fĂŒr die QualitĂ€t des Weins.
Ausbau
Der Ausbau erfolgt fĂŒr mindestens 36 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche. AnschlieĂend reift der Wein mindestens 6 Monate in der Flasche. So entsteht ein Amarone mit Tiefe, Balance und groĂem Reifepotenzial.
Lese & Appassimento-Verfahren
Die Lese erfolgt in drei Phasen, um jede Rebsorte im optimalen Reifegrad zu ernten.
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Ende August: frĂŒhe Rebsorten
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Ende September: Hauptlese
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Anfang Oktober: spÀte Partien
Nach der Handlese werden die Trauben in Holzplateaus gelegt und 1 bis 3 Monate getrocknet (appassiert), abhĂ€ngig vom Jahrgang. Dieser Schritt sorgt fĂŒr Konzentration, Tiefe und FĂŒlle.
Vinifikation & Ausbau
Die GĂ€rung dauert ĂŒber einen Monat in Edelstahltanks. TĂ€gliche Delestage- und Remontage-Techniken extrahieren intensiv Farbe, Aroma und Struktur. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche, gefolgt von einer Flaschenreife von mindestens 6 Monaten.
Jede der prestigetrĂ€chtigen Flaschen wird von Hand einzeln verpackt â ein sichtbares Zeichen echter Handwerkskunst und gelebter Familientradition. Diese besondere Sorgfalt geht zurĂŒck auf die Zeit von Emilio Franchini, dem GroĂvater von heutigen Inhaber Giuliano Franchini, und wird bis heute mit Leidenschaft fortgefĂŒhrt. So entsteht in jeder Flasche ein authentisches StĂŒck italienischer Weinkultur, geschaffen fĂŒr Genussmenschen und Feinschmecker, die Wert auf QualitĂ€t, Herkunft und Detailverliebtheit legen.
Details
Alkoholgehalt: 16%
Serviertemperatur: Empfohlene Serviertemperatur: 16â18 °C
Die Flasche sollte mindestens 2 Stunden vor der Verkostung geöffnet werden.
Speisevorschlag: Ideal zu Wildgerichten, SpieĂbraten, krĂ€ftigen Fleischgerichten, Schmorgerichten und gereiftem HartkĂ€se.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Franchini Weinen fĂŒr Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-FachhĂ€ndler oder Gastronom fordern Sie bitte eine HĂ€ndlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher StĂŒckzahl auf Lager.
Produzent ist SocietĂ Agricola Franchini Srl, LocalitĂ Forlago 1, in 37024 Negrar di Valpolicella (VR), Italien.
