Beschreibung
Die Nudeln von GUERRIERI sind kalorienärmer und leichter verdaulich, rau, kernig und sehr cremig. Die Mezze Maniche präsentieren sich mit einer rauen Textur, die die Saucen besser aufnimmt. Die Mezze Maniche aus Mehl der uralten Hartweizensorte Senatore Cappelli sind kräftig und leicht nussig im Geschmack. Sie verfügen über eine ausgewogene Dicke und eine außergewöhnliche Konsistenz.Die röhrenförmige und gerippte Struktur ermöglicht es den Mezze Maniche, alle Saucen gut aufzunehmen, von zähen und gehaltvollen wie Ragùs, bis hin zu weicheren und cremigeren.
Senatore Cappelli ist ein hochwertiger italienischer Hartweizen. Es handelt sich um eine alte Weizensorte, die 1915 von dem Agronomen Nazareno Strampelli gezüchtet wurde. Er wurde erst kürzlich wiederentdeckt und wird wegen seiner Verdaulichkeit und seiner ernährungsphysiologischen Qualitäten sehr geschätzt. Der Weizen Senatore Cappelli ist biologisch, da er nur wenig Düngemittel benötigt. Außerdem ist er reich an Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralien, da die Körner nicht weiter verarbeitet werden. Nudeln aus Senatore Cappelli Weizen haben einen intensiven, aromatischen Duft und einen reichen Geschmack. Diese Weizensorte gehört zu den besten Getreidesorten und hat viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, da sie reich an hochwertigem Eiweiß ist und eine hohe Verdaulichkeit aufweist. Daher ist sie bei Glutenempfindlichkeit gut verträglich und kann bei Magen-Darm Erkrankungen wohltuend wirken, auch wenn sie für Zöliakiebetroffene nicht geeignet ist.
