Beschreibung
Die Nudeln von GUERRIERI sind kalorienärmer und leichter verdaulich, rau, kernig und sehr cremig. Das wohl bekannteste Pastaformat Spaghetti präsentiert sich mit einer rauen Textur und einer schönen, intensiven gold-gelben Farbe. Die Spaghetti aus Mehl der uralten Hartweizensorte Senatore Cappelli sind kräftig und leicht nussig im Geschmack.
Senatore Cappelli ist ein hochwertiger italienischer Hartweizen. Es handelt sich um eine alte Weizensorte, die 1915 von dem Agronomen Nazareno Strampelli gezüchtet wurde. Er wurde erst kürzlich wiederentdeckt und wird wegen seiner Verdaulichkeit und seiner ernährungsphysiologischen Qualitäten sehr geschätzt.Der Weizen Senatore Cappelli ist biologisch, da er nur wenig Düngemittel benötigt. Außerdem ist er reich an Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralien, da die Körner nicht weiter verarbeitet werden. Nudeln aus Senatore Cappelli Weizen haben einen intensiven, aromatischen Duft und einen reichen Geschmack. Diese Sorte ist auch gesünder. Laut einer Studie des Policlinico Gemelli in Rom ist sie nämlich besser verdaulich und hat einen höheren Ballaststoffgehalt. Daher ist sie bei Glutenempfindlichkeit gut verträglich, auch wenn sie für Zöliakiebetroffene nicht geeignet ist.
