Beschreibung
Kettmeir hat sich im Laufe der Jahren zu einer der führenden Kellereien in Südtirol für die Herstellung von eleganten und raffinierten Schaumweinen etabliert. Die Perlen der klassischen Sekte von Kettmeir verwöhnen gewandt den Gaumen und verströmen ein intensives Bukett und köstliche Frische. Der Athesis Brut Rosè fließt in einer delikaten Blassrosa-Farbe und mit feiner, anhaltender Perlage ins Glas. In der Nase offenbart er zunächst ein fruchtiges Bouquet mit Noten von Himbeeren und kleinen roten Beeren, zu denen sich die typischen Hefe- und Backaromen paaren. Am Gaumen ist diese hervorragende Cuvèe ausgewogen und harmonisch, mit gutem Körper und Länge.
Merkmale
Rosé-Weinbereitung der Pinot Nero-Trauben mit kurzer Maischung der Schalen und anschließender sanfter Pressung, die auch den Chardonnay-Trauben vorbehalten ist, welche aus besonders für Schaumweine geeigneten Lagen stammen. Die Gärung erfolgt für beide Rebsorten getrennt bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 15-16°C. Im Jahr nach der Lese findet nach dem Verschnitt zur Cuvée und der Zufuhr der Fülldosage die zweite Gärung auf der Flasche bei einer Kellertemperatur von 11-12°C statt, wobei der Schaumwein durchschnittlich 24 Monate auf der Hefe reift, bevor er dégorgiert wird und anschließend in den Handel kommt.
Details
Rebsorten: Pinot Nero und Chardonnay
Akoholgehalt: 12,5% Vol.
Serviertemperatur: 6 – 8°
Serviervorschlag: Verführerisch als Aperitif, ein guter Begleiter für Vorspeisen mit Fisch und Krustentieren Krebs und Garnele. Hervorragend während des ganzen Essens und zu anspruchsvollen Meeresfrüchtegerichten. Interessant zur orientalischen Küche und allgemein zu würzigen Speisen.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Kettmeir Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Kettmeir SpA, via Cantine, 4 – 39052 Caldaro (BZ) – Italien
