Beschreibung
Der Spumante Athesis Kettmeir DOC ist eine sehr elegante feine Brut Vintage Champenoise Methode Cuvée aus den drei Trauben Chardonnay, Weißburgunder und Pinot Noir. Die Trauben stammen aus vorwiegend lockeren Kalkböden mit einem guten Tonanteil in den Hügeln im Überetsch und Unterland auf 450 – 700 mt. Höhe. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, trocken, sehr lang anhaltend. Die leuchtend strohgelbe Farbe verstärkt die sehr feine und anhaltende Perlage und nimmt die fruchtigen Aromen mit einer eleganten Note von Hefe vorweg. Am Gaumen ist er frisch, trocken und sehr lang anhaltend.
Merkmale
Für die Weinbereitung dieser hervorragenden Cuvée werden die drei Trauben Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Noir getrennt voneinander mit sanfter Traubenpressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 14-16°C bereitet. Die Veredelung erfolgt in Edelstahl auf den ersten Gärhefen für mehrere Monate. Der Cuvée wird dann der Liqueur de Tirage zugesetzt, das Ganze wird in Flaschen gefüllt, die mit einem Kronkorken verschlossen sind, und im Keller bei 11-12°C ruhen gelassen, wo die zweite Gärung und die anschließende Lagerung auf der Hefe stattfinden durchschnittlich 24 Monate, bevor sie degorgiert und anschließend auf den Markt gebracht werden.
Details
Rebsorten: 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero
Akoholgehalt: 12,5% Vol.
Serviertemperatur: 6 – 8°
Serviervorschlag: Klassischer Aperitif, guter Begleiter auch zu leichten Vorspeisen und zum ganzen Menü mit leichten Fischgerichten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Kettmeir Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Kettmeir SpA, via Cantine, 4 – 39052 Caldaro (BZ) – Italien
