Merkmale
Die duftenden Trauben für den Sauvignon von Kettmeir wachsen auf Weinbergen in mittleren Hügellagen in den Gemeinden Kaltern und Salurn auf 350 – 500 M.ü.d.M. Die Kalkschotterböden sind hier locker, gut durchlüftet und mit einem mittleren Humusgehalt. Die Handlese wird Mitte – Ende September durchgeführt. Der Sauvignon wird nach der traditionellen Weißweinbereitung hergestellt, mit kurzzeitiger Maischestandzeit bei niedrigen Temperaturen zur Optimierung der Aromaextraktion, mit schonendem Abpressen und Gärung bei kontrollierten 15-16°C.
Details
Rebsorten: 100% Sauvignon
Akoholgehalt: 13,5% Vol.
Serviertemperatur: 10 – 12°
Serviervorschlag: Der Sauvignon DOC passt hervorragend zu Zwiebelsuppe, ofengebratenem Fisch, Schnecken und Spargelgerichten
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Kettmeir Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Kettmeir SpA, via Cantine, 4 – 39052 Caldaro (BZ) – Italien