Beschreibung
Ebenso wie der Balsamico-Essig bieten die Perlen unendlich viele, auch überraschende Kombinationsmöglichkeiten. Der Geschmack ist ähnlich, daher sind von der Vorspeise bis zum Dessert die gleichen Zusammenstellungen möglich wie beim klassischen Balsamico-Essig. Ihre besondere Form erinnert an Kaviar und bietet dadurch vielfältige Dekorationsmöglichkeiten auch auf warmen Speisen, denn sie sind beständig gegen hohe Temperaturen. Optimal, um Gerichte mit einem Hauch von Balsamico-Essig zu bereichern und originell anzurichten.
Dank ihres an Kaviar erinnernden Aussehens können die Balsamico-Perlen diese Zutat in den gängigsten Zubereitungen ersetzen, wie beispielsweise Canapés und Vorspeisen. Die Balsamico-Perlen von Leonardi sind eine vielseitige und kreative Zutat, die dank ihres eleganten Aussehens an Kaviar erinnern. Sie sind eine ideale Alternative zu Fischeiern in veganen und vegetarischen Gerichten und eignen sich perfekt für Finger Food, Vorspeisen und Desserts. Diese Perlen sind besonders gut geeignet für die Verfeinerung von traditionellen Gerichten wie Pasta, Risotto, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Probieren Sie sie auch in Cocktails für eine einzigartige Geschmackserfahrung. Entdecken Sie die Möglichkeiten der Balsamico-Perlen und verleihen Sie Ihren Gerichten eine besondere Note!
Merkmale
Die Balsamico-Perlen von Acetaia Leonardi bestehen aus Traubenmost, der Hauptzutat des Aceto Balsamico di Modena, weisen jedoch einige Unterschiede auf. Sie enthalten natürliche Zusatzstoffe, die in der Herstellung von Aceto Balsamico g.g.A. und g.U. nicht verwendet werden. Zudem beeinflussen sie den Geschmack der Gerichte auf eine einzigartige Weise. Beim Genuss der Perlen entfaltet sich im Mund eine Geschmacksexplosion, anstatt sich mit der Speise zu vermischen. Dadurch bleibt der ursprüngliche Geschmack der Gerichte erhalten, wird jedoch um eine geschmackliche Nuance bereichert.
Außerdem sind die Balsamico-Perlen im Unterschied zum Balsamico-Essig nicht unbegrenzt haltbar. Bei der Sphärisierung verringert sich der Säuregehalt, das Endprodukt hat daher eine geringere Säure als der klassische Balsamico-Essig. Aus diesem Grund sollten die Perlen nach Anbruch der Packung im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie sich einige Monate lang halten
Zutaten: Ponzu Sauce(UE/nicht UE) 70%, (Sojasauce (Soja Weizengluten) Salz, brauner Zucker, Bieressig (Reis, gemälzter Reis) Yuzu-Saft, Bonito-Fisch-Extrakt, Hefeextrakt, Zitronensaft, Geschmacksverstärker: Glutaminsäure E620, Glycin E640, Inosinsäure E630, Wasser Verdickungsmittel: Cellulosegummi, Geliermittel, Calciumchlorid und Natriumalginat.
Durchschnittliche Ernährungsinformation (100 ml):
Energie in kcal: 35 kcal/100 g
Energie in kJ: 146 kJ/100 g
Fette: 0,0 g / 100 g
-davon gesättigte: 0 g / 100 g
Kohlenhydrate: 6,1 g
davon Zucker: 4,9 g
Eiweiß: 2,0 g
Salz: 2,9 g
Inhalt: 50 g.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Leonardi Produkten für Deutschland und Beneluxstaaten, als Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Leonardi Balsamico 1871, 41043 Formigine (MO) – Italien
