Beschreibung
Das Balsamico-Kondiment von LEONARDI wird aus gekochtem Traubenmost hergestellt, der ausschließlich aus ausgewählten Trauben der Region Modena gewonnen wird. Im Gegensatz zum Balsamico-Essig aus Modena IGP wird diesem Produkt kein Weinessig zugesetzt, wodurch die Balsamico-Würze einen etwas süßeren und weniger säuerlichen Geschmack erhält.
Aroma & Geschmack – Elegant, weich und komplex
Die Riserva Argento zeigt ein harmonisches Profil aus:
samtiger Süße und feiner, gut eingebundener Säure
warmen Holznoten von Eiche, Kastanie und Kirsche
dezenten Anklängen von Trockenfrüchten, Kakao und würzigen Nuancen
Die Konsistenz ist dicht und weich, ohne zu schwer zu wirken – ein idealer Begleiter für Genießer, die einen runden, ausgewogenen Balsamico bevorzugen.
Tradition & Handwerkskunst – 50 Travasi im Zeichen der Zeit
Während der langen Lagerung wird das Dressing sorgfältig von Fass zu Fass umgelagert. Dieser Prozess verlangt Geduld und Erfahrung und ist ein Markenzeichen der Acetaia Leonardi.
Die limitierte, nummerierte Serie wird in einer hochwertigen Geschenkbox präsentiert und eignet sich ideal für Feinschmecker, Sammler und besondere Anlässe.
Der Tradition von Modena treu, wird der Balsamico-Essig während der Reifung in verschiedene Holzfässer umgefüllt. Den Prozess des jährlichen Um- und Nachfüllens nennt man „Travasi“. Da kein Fass je ganz geleert wird, ist der Essig in den Fässern immer eine Mischung vieler Jahrgänge und Jahrzehnte.
Merkmale
Dieser Balsamico-Dressing vereint traditionelles Wissen mit moderner Feinkostkultur. Er ist weniger intensiv als der Gran Riserva Oro 100 Travasi, aber genauso raffiniert – mit einer ausgewogenen Balance, die ihn zum perfekten Allrounder für anspruchsvolle Küchen macht.
Das Balsamico-Kondiment wird aus 100 % gekochtem, acetifiziertem Traubenmost von Lambrusco- und Trebbiano-Trauben hergestellt, die direkt auf dem LEONARDI-Bauernhof angebaut werden. Der Most reift in den zahlreichen Holzfässern der Familie, wodurch das einzigartige Aroma entsteht. Die Balsamico-Spezialitäten stammen aus anerkannten lokalen Rebsorten, die in den familiengeführten Weinbergen kultiviert werden.
Kulinarische Verwendung – Vielseitig und edel
Die Riserva Argento passt perfekt zu salzigen und süßen Speisen gleichermaßen.
Empfehlungen:
zu reifem Käse, italienischem Schinken oder gegrilltem Gemüse
zu Vanilleeis, Erdbeeren oder Desserts auf Schokoladenbasis
zum Verfeinern von Risotto, Fleischgerichten oder mediterranem Fisch
pur, ein Löffel nach dem Essen, wirkt er wie ein feiner Magenbitter – aromatisch, angenehm und anregend
Zutaten: Eingekochter konzentrierter Traubenmost. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Verdickungsmitteln, Farbstoffen und künstlichen Aromen. Glutenfrei, vegetarisch, vegan, laktosefrei. Enthält Sulfite
Inhalt: 68 g. 2.39 oz.
Säure: unter 6% Haltbar bis: 31.07.2035
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Leonardi Produkten für Deutschland und Beneluxstaaten, als Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Leonardi Balsamico 1871, 41043 Formigine (MO) – Italien
