Beschreibung
Der individuelle, kreative Arno Schembs arbeitet sehr gerne mit französischen Rebsorten. Der Sauvignon Blanc ist ein fester Bestandteil seines Sortiments und wird als junger „Wilder“ sehr genossen. Mit dem Fume präsentiert er einen reiferen, tieferen Sauvignon Blanc mit einem gut definierten Körper. Die typischen exotischen Aromen von Litschi, Maracuja, Passiosfrucht, Sternfrucht, Cassis und Stachelbeeren sind auf jeden Fall in der Nase noch sehr präsent. Sie werden jedoch durch den Holzausbau von feinen Röstaromen und etwas rauchige Komponente unterstützt. Ein echter FUME mit einer angenehmen Säure. Am Gaumen werden seine fruchtigen Aromen ganz schön bestätigt und sind mit großer Harmonie, Eleganz und Struktur begleitet.
Merkmale
Man kann den Fumè als der reifere Bruder von den „Wilden“ Sauvignon Blanc von Chateau Schembs bezeichenen. Der trockene, elegante Fumè schimmert im Glas in einem intensiven Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die intensiven typischen Bouquets der Sauvignon Blanc Rebe verwöhnen die Nase mit Aromen nach Maracuja, reifen Stachelbeeren, Litschi und Sternfrucht. Die Gärung in großen Holzfässern verleiht ihm interessante rauchige Elemente und Reifung. Am Gaumen übernimmt die spannungsvolle Säurestruktur die Hauptrolle, die einen langanhaltenden Abgang beschert. Insgesamt begeistert der elegante Fumè Sauvignon Blanc von Chateau Schembs aus Rheinhessen mit einer guten Struktur, Harmonie und Rundheit. Ein faszinierender Essenbegleiter, exotisch und anziehend.
Details
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Restzucker: 2,3 g/l.
Säure: 5,5 g/l.
Temperaturvorschlag: 10°-12°C
Serviervorschlag: Ein sehr flexibler Essensbegleiter, der sich nicht in einer Schublade stecken kann. Der perfekte Wein, wenn es um Genießen geht
Produzent ist Chateau Schembs, Herrnsheimer Hauptstrasse 1c, in 67550 Worms-Herrnsheim
