Franchini Recioto della Valpolicella Classico Monte Marognin DOCG

Merkmale

Der Recioto gilt als eine der großen Weintraditionen der Valpolicella. Schon seit Jahrhunderten prägt dieser besondere Süßwein die Weinkultur rund um Verona. Der Recioto della Valpolicella Classico „Monte Marognin“ DOCG von Franchini führt diese Tradition mit viel Sorgfalt fort. Seinen Charakter verdankt der Recioto vor allem den autochthonen Rebsorten der Valpolicella. Franchini kombiniert Corvina, Rondinella und Corvinone mit kleineren Anteilen weiterer regionaler Rebsorten. Die besten Trauben liest das Weingut von Hand. Anschließend beginnt eine besonders lange Form des Appassimento.

Lange Trocknung für intensive Aromen

Die Trauben liegen auf Holzplateaus und trocknen vier bis fünf Monate im Fruttaio. Während dieser Zeit verlieren sie durch natürliche Verdunstung mindestens die Hälfte ihres ursprünglichen Gewichts. Die Beeren konzentrieren dadurch ihre Aromen, Frucht und natürlichen Zucker. Ende Februar presst Franchini die getrockneten Trauben schonend. Danach folgen eine Mazeration und eine langsame, rund 30-tägige Gärung. Häufige Remontagen und Follaturen sorgen für eine intensive Extraktion. Eine konstant kontrollierte Temperatur spielt dabei eine wichtige Rolle.

Was den Recioto vom Amarone unterscheidet

Auch der Amarone entsteht aus getrockneten Trauben. Der entscheidende Unterschied liegt jedoch in der Gärung. Beim Recioto endet die Gärung auf natürliche Weise, bevor die Hefe den gesamten Zucker in Alkohol umwandelt. So behält der Wein seine charakteristische natürliche Süße.

Der Recioto „Monte Marognin“ zeigt sich im Glas intensiv rubinrot mit violetten Reflexen. Sein Bouquet präsentiert eine ausgeprägte Fruchtigkeit. Am Gaumen wirkt er weich, samtig und konzentriert. Die natürliche Süße verbindet sich harmonisch mit seiner fruchtigen Struktur. Dadurch wirkt der Wein trotz seiner Fülle ausgewogen und elegant.

Ein besonderer Wein für besondere Genussmomente

Für Weinkenner und Liebhaber italienischer Weinkultur bietet der „Monte Marognin“ eine spannende Möglichkeit, die süße Seite der Valpolicella zu entdecken. Seine aufwendige Herstellung, die lange Trocknung und die natürliche Restsüße machen ihn zu einer echten Spezialität.

Jede der prestigeträchtigen Flaschen wird von Hand einzeln verpackt – ein sichtbares Zeichen echter Handwerkskunst und gelebter Familientradition. Diese besondere Sorgfalt geht zurück auf die Zeit von Emilio Franchini, dem Großvater von heutigen Inhaber Giuliano Franchini, und wird bis heute mit Leidenschaft fortgeführt. So entsteht in jeder Flasche ein authentisches Stück italienischer Weinkultur, geschaffen für Genussmenschen und Feinschmecker, die Wert auf Qualität, Herkunft und Detailverliebtheit legen.