Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Famiglia Farina 2015

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Famiglia Farina 2015

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Die verführerische Symbiose aus Tradition und Innovation, das Ergebnis von Erfahrung und Entwicklung in der Weinherstellung, macht diesen Wein zu seiner Essenz. Der Ausbau in Zement, die Reifung in slawonischen Eichenfässern und die Verfeinerung in der Flasche ohne Filtrierung machen ihn ätherisch und würzig in der Nase, trocken, fruchtig, warm und samtig am Gaumen. Eleganz, Weichheit, Struktur und Beständigkeit sind seine charakteristischen Merkmale.

Enthält Sulfite

Artikelnummer: 031315003 Kategorien: , Schlagwörter: , , , , Product ID: 2082

Beschreibung

Der Amarone Famiglia ist mit seinem Stil und Packaging ein gelungener Hommage an dem Amarone, der von den Großeltern in 1968, das Jahr der offiziellen Anerkennung des DOC, hergestellt wurde. Durch die Verbindung von Tradition und Innovation, ohne den Wein zu filtern, ist dieser  Amarone ätherisch und würzig in der Nase, trocken, fruchtig, warm und samtig im Mund. Ein sehr eleganter, charaktervoller Amarone mit Weichheit und anhaltendem Nachgeschmack.

 

 

Merkmale

Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend getrocknet. Sie werden 4 Monate lang in luftdurchlässige Kunststoffkisten gelegt, so dass sie 40% ihres Gewichts verlieren. Dies erhöht die Konzentration von Zucker, Extrakten, Aroma und Glyzerin. Danach werden die Trauben sanft gepresst und entstielt. Die traditionelle Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern mit konstanter sanfter Rotation, bis fast der gesamte Zucker verarbeitet ist. Die malolaktische Gärung findet in Betonbehältern statt. Der Wein reift dann 24 Monate lang in slowenischen Eichenfässern von 20-30hl. Die verfeinerte Entwicklung des Weins findet in der Flasche statt, wo der unfiltrierte Wein ruht.

 

Details

Rebsorten: 70% Corvina, 10% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Molinara
Alkoholgehalt: 16% Vol.
Zuckeranteil: 1 g/l
Säuregehalt: 5,50 g/l

Serviervorschlag: Hervorragend zu deftigen Gerichten wie Wild, Braten und Schmorbraten. Es passt gut zu Hartkäse und reiferen Käsesorten.