Der Chardonnay Curtefranca DOC von Ca‘ del Bosco ist ein unvorstellbarer exzellenter Chardonnay mit einer komplexen Struktur, die eher bei Rotwein zu erwarten ist. Er stammt aus den sehr sorgfältig ausgewählten Trauben von 6 unterschiedlichen Weinbergen und wird dem speziellen Ca‘ Del Bosco Weinverfahren unterzogen. Ein feines elegantes Bouquet von reifen Früchten, Blumen und Vanille zeichnen ihn aus. Aromen von exotischen Früchten wie Mango, Pfirsich, Passionsfrucht, gepaart von etwas Ananas mit Grapefruit kommen hervor. Am Gaumen ist der Chardonnay Curtefranca DOC samtig und weich, fast buttrig, dennoch unheimlich finessenreich. Ein prachtvoller Wein zart und sehr elegant, trotz der Eiche-Holzaromen in der Nase, mit einem lang anhaltenden Nachhall.
Enthält Sulfite
Der Chardonnay ist die beliebteste unter den international verbreiteten Rebsorten, weil er in der Lage ist, sich in verschiedenen Gebieten voll zu entfalten und dabei die Eigenschaften zu bewahren, die ihn auszeichnen.
Die Beschaffenheit der Böden in Ca‘ del Bosco ermöglicht es dem Chardonnay hier sein bevorzugtes Anbaugebiet par excellence zu finden. Seit 1983, dem ersten Produktionsjahr, konnte dieser reine Chardonnay sein hohes Niveau voll zum Ausdruck bringen.
Der Chardonnay Curtafranca DOC von Ca Del Bosco entsteht aus puren Chardonnay-Trauben, die aus 6 unterschiedlichen Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 34 Jahren stammen, die in den Gemeinden Erbusco und Corte Franca liegen.
Der Chardonnay von Ca‘ del Bosco verkörpert die Berufung eines Territoriums, indem er die Eigenschaften einer Rebe und die Fähigkeit des Menschen, diese zu extrahieren und in einen großen Wein zu verwandeln, hervorhebt. Er ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die unter voller Beachtung der Ca‘ del Bosco-Methode erfolgt. Die Trauben aus 6 „ausgewählten“ Weinbergen werden frisch von Hand in kleinen Kisten geerntet, klassifiziert und gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, um dann in den Genuss exklusiver „Traubenbäder“ zu kommen. Es handelt sich um ein spezielles System zum Waschen und zur Hydromassage der Trauben, bei dem drei Einweichbecken und ein Trockentunnel zum Einsatz kommen. Nach der Kelterung unter Ausschluss von Sauerstoff wird nur der beste Most der ersten Portion zur alkoholischen Gärung in kleine Eichenfässer aus ausgewählten Hölzern umgefüllt, wo er mindestens 3 Jahre lang reift. Hier verbleibt der Wein 9 Monate lang auf der Hefe, während der er auch eine malolaktische Gärung durchläuft. Durch die wöchentlich wiederholte „Batonnage“ erreicht der Wein seine maximale Harmonie im Geruch und seine Komplexität im Geschmack. Dann werden die verschiedenen Partien gemischt und der Wein wird auf natürliche Weise durch Schwerkraft in Flaschen abgefüllt. Dank innovativer Abfüllsysteme wird der Wein keinen oxidativen Schocks, keiner Aufschlämmung und keinem weiteren Zusatz von Sulfiten ausgesetzt. Seine Unversehrtheit und Genusstauglichkeit sind garantiert. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Abfüllung
20. Juni 2019
Reifung in der Flasche
Durchschnittlich 3 Jahre und 4 Monate.
Rebsorten: 100% Chardonnay
Akoholgehalt: 13% Vol.
Säuregehalt: 5,37 gr./Lt.
Serviertemperatur: 8 – 10°
Serviervorschlag: Hervorragender Begleiter zu leichten Fischvorspeisen, Weißfleischgerichten, Fischspeisen und Frischkäsesorten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Ca‘ del Bosco Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Ca‘ del Bosco Srl, Società agricola, Via Albano Zanella, 25030 Erbusco (BS) Italien
7,50€
8,90€
11,90€