Dies ist der erste Wein, der die Unterschrift seines Autors, Maurizio Zanella, auf dem Etikett trägt und damit die Leidenschaft des Gründers von Ca‘ del Bosco stolz zelebriert. Ein großer Bordeaux-Verschnitt mit internationalem Stil, dessen erster Jahrgang auf 1981 zurückgeht. Ein großartiger Wein, der sicherlich zu den Weinen gehört, die im Allgemein zu der „Renaissance des italienischen Weins“ beigetragen haben. Ein Wein, der die perfekte Synthese zwischen dem Gebiet und seiner Wesensart verkörpert.
Enthält Sulfite
Der Maurizio Zanella Sebino Rosso IGT ist ein exklusiver Bordeaux Verschnitt. Er präsentiert sich in einer unglaublich intensiven granatroten Farbe, die von kräftigen, fruchtigen Noten wie Brombeere und Pflaume geprägt ist und mit würzigen Tönen wie Vanille und Kakao endet. Am Gaumen ist er voll, kraftvoll, harmonisch und elegant und von hervorragender Ausdauer.
Maurizio Zanella wird durch die getrennte Vinifizierung von Cabernet Sauvignon-, Merlot- und Cabernet Franc-Trauben aus den besten Weinbergen von Ca‘ del Bosco gewonnen. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, sofort sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt und kommt dann in den Genuss des exklusiven „Beerenbads“, einem speziellen System zum Waschen und zur Hydromassage der Trauben, das drei Einweichwannen und ein Trocknungssystem umfasst. Anschließend wird jede Traube in den Mazerationsbehälter transportiert. Beim Abbeeren fallen die Trauben durch die Schwerkraft von oben in den Bottich. Damit entfallen die traditionellen Pumpensysteme, die ein Aufbrechen der Schalen und unerwünschte Kräuternoten verursachen. Die alkoholische Gärung und die Maischegärung dauern durchschnittlich 21 Tage, wobei die Temperatur und das Abstechen sorgfältig gesteuert werden. Das Umpumpen erfolgt täglich mit Hilfe von zwei Hebetanks, in die der Wein, der vom Boden des Bottichs abgezapft wird, durch die Schwerkraft geleitet wird. Der Wein, der von den mobilen Tanks nach oben befördert wird, wird mit hohem Durchsatz in den Bottich gegossen, um den „Deckel“ zu überfluten. Nichts kann natürlicher und effektiver sein, um die Farbe und die Tannine sanft zu extrahieren. Nach dem Abstich werden die noch warmen Weine in kleine Eichenfässer gefüllt, die zu 70 % neu sind, aus ausgewählten Hölzern bestehen und mindestens 3 Jahre lang reifen. Erst nach der malolaktischen Gärung, in der Mitte des Winters, werden die verschiedenen Chargen abgefüllt und verschnitten. So entsteht der Maurizio Zanella, der noch etwa 17 Monate im Holz reift. Dann werden die verschiedenen Weinpartien zusammengeführt und der Wein wird auf natürliche Weise durch Schwerkraft in Flaschen abgefüllt. Dank innovativer Abfüllsysteme wird der Wein keinen oxidativen Schocks, keiner Verquirlung und keinem weiteren Zusatz von Sulfiten ausgesetzt. Seine Unversehrtheit und Genusstauglichkeit sind garantiert. Schließlich ist jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Rebsorten: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Cabernet Franc
Akoholgehalt: 13% Vol.
Säuregehalt: 4,70 gr./Lt.
Serviertemperatur: 15 – 18°
Serviervorschlag: Massimo Zanelli Sabino Rosso IGT ist ein optimaler Begleiter zu geschmackvollen Nudelgerichten mit Fleischsaucen, Pilzrisotto, zu geschmortes Fleisch, gefgrilltes und gebratenes Fleisch, sowie zu gereiften Käsesorten
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Ca‘ del Bosco Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Ca‘ del Bosco Srl, Società agricola, Via Albano Zanella, 25030 Erbusco (BS) Italien
9,90€
22,90€
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