Valpolicella Classico Superiore DOC

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Valpolicella Classico Superiore DOC

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Ein sehr edler Rotwein. Er erhält die Bezeichnung „superiore“, weil er aus Trauben mit höherem Alkoholgehalt stammt und mindestens ein Jahr reift. Er erhält somit Körper und Struktur, mehr Rundheit und Eleganz. Trocken im Geschmack, aber samtig und gut ausgeglichen, mit einer angenehmen Basis von gekochtem Obst, rauchig und einnehmend.

Enthält Sulfite

Artikelnummer: 031315006 Kategorien: , Schlagwörter: , , Product ID: 932

Beschreibung

Strahlende rubinrote Farbe. Das Bouquet ist fruchtig und delikat, mit einem Hauch von Sauerkirche und reifer Himbeere, roten Früchten und Mandeln. Trocken im Geschmack, aber samtig und gut ausgeglichen, mit einer angenehmen Basis von gekochtem Obst, rauchig und einnehmend.

Merkmale

Vor dem Abbeeren und dem Keltern werden die Trauben an der Rebe noch leicht überreift. Anschließend Ansetzen von ausgewählten Weinhefen und kontrollierte Gärung bei 28°C. Remontage und Delestage (der Most wird von den Schalen getrennt und dann wieder zugegeben) wechseln sich ab. Es wird dadurch ein perfekter Auszug und maximale Vollmundigkeit erzielt, ohne dem Endwein Frische zu nehmen.

Details

Alkoholgehalt: 13%

Zuckergehalt: 5 g/l

Totaler Säuregehalt: 5,45 g/l

Er ist köstlich zu rotem Fleisch, Schmorgerichten, Braten und mittelreifem Käse.