Beschreibung
Diese Zero Dosage Cuvée vereint 75 % Chardonnay, 20 % Pinot Nero und 5 % Pinot Bianco, ergänzt durch 7–10 % Reserveweine aus verschiedenen Jahrgängen. Jede Rebsorte wird sorgfältig separat vinifiziert, bevor sie zu einer harmonischen Assemblage zusammengeführt wird. Das Ergebnis ist ein Franciacorta voller Frische, Eleganz und feiner Mineralität, der sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu allen Speisen brilliert.
Tasting Notes: Ein harmonischer, frischer Franciacorta mit eleganten floralen Noten, feiner Mineralität und einem ausdrucksstarken, ausgewogenen Charakter.
Merkmale
Die Weinbereitung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl, gefolgt von einer 6–8-monatigen Reifung im Tank. Während der zweiten Gärung reift der Wein mindestens 18 Monate auf der Hefe, gefolgt von weiteren 6 Monaten Flaschenaffinage, wodurch eine feine Perlage und aromatische Komplexität entstehen.
Die älteren Rebstöcke (durchschnittlich 20 Jahre) aus den Lagen Rodengo Saiano, Gussago und Paderno verleihen dem Ammonites eine bemerkenswerte Tiefe, während die mineralreichen Moränenböden seine charakteristische Frische und Struktur unterstreichen. Mit einer jährlichen Produktion von nur 80.000 Flaschen bleibt dieser Franciacorta ein exklusiver Tropfen für Kenner und Liebhaber edler Schaumweine.
Details
Rebsorten: 75 % Chardonnay, 20 % Pinot Nero und 5 % Pinot Bianco
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol
PH-Wert: pH 3,10
Gesamtsäure: 6,0-6,5 g/L
Restzucker <1 g/L
Serviertemperatur: 6 – 8°
Serviervorschlag: Perfekt für festliche Anlässe oder als kulinarischer Begleiter zu leichten Vorspeisen, Fisch und Geflügel.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Camilucci Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Camilucci S.r.l. Società Agricola, Via Iseo, 88 – 25030 Erbusco (BS) Italien
