Beschreibung
Feingliedrig, frisch und intensiv präsentiert sich dieser Millesimato mit bemerkenswerter Klarheit und reintöniger Aromatik. Die lange Hefereife verleiht ihm Tiefe und Struktur, während die Zero-Dosage-Ausbauweise seine mineralische Spannung und elegante Linearität betont. Ein Franciacorta von puristischer Finesse und großer Länge.
Mit einer Jahresproduktion von lediglich 5.000 Flaschen pro Jahrgang zählt der Anthologie Noir zu den raren und gesuchten Franciacorta-Cuvées des Hauses Camilucci.
Merkmale
Herkunft & Terroir
Die Trauben stammen aus einer Selektion der Weinberge in Rodengo Saiano in der Franciacorta. Die moränengeprägten Hügelböden, reich an Mineralien und fossilen Ablagerungen, verleihen dem Wein seine präzise Mineralität und seinen klaren, terroirgeprägten Ausdruck. Die ältesten Rebstöcke sind bis zu 18 Jahre alt.
Vinifikation & Reife
Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahlbehältern, gefolgt von einer 6–8-monatigen Reifung ebenfalls im Edelstahl. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, wobei der Wein mindestens 30 Monate auf der Hefe reift. Anschließend folgt eine weitere 6-monatige Flaschenreife (Affinage) vor der Freigabe.
Details
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol
PH-Wert: pH 3,00
Gesamtsäure: 7,0-7,5 g/L
Restzucker <1 g/L
Serviertemperatur: 6 – 8°
Serviervorschlag:
Der Franciacorta Anthologie Noir Zero Dosage Millesimato ist ein exzellenter Begleiter zu feinen, puristischen Gerichten, bei denen Präzision und Produktqualität im Vordergrund stehen:
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Rohmarinierter Fisch und Meeresfrüchte (z. B. Carpaccio vom Thunfisch, Jakobsmuscheln)
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Austern und Schalentiere
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Edle Vorspeisen mit hellem Fleisch oder Geflügel
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Kalbs-Tatar, Vitello tonnato (klassisch, ohne dominante Sauce)
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Gereifter Hartkäse mit feiner Salzigkeit
Durch seine klare Struktur und die fehlende Dosage eignet er sich ebenso hervorragend als anspruchsvoller Aperitif für Liebhaber trockener, mineralischer Schaumweine.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Camilucci Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Camilucci S.r.l. Società Agricola, Via Iseo, 88 – 25030 Erbusco (BS) Italien
