Chateau Schembs, Born to be Wild, Rheinhessen, 2021

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Chateau Schembs, Born to be Wild, Rheinhessen, 2021

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Bei dem Born to be Wild von Chateau Schembs stehen wir wieder vor einer gelungenen experimentellen Kreation von Arno Schembs. Er wird aus Spätburgunder Trauben gewonnen, die weiss gekeltert werden. Ein besonders Verfahren, der in Frankreich auch für den Champagner verwendet wird. Die rote Farbe, welche den Rotwein letztlich ausmacht, befindet sich ausschließlich in der Haut der Beeren. Keltert man die Trauben nicht zerquetscht, sondern im Ganzen äußerst behutsam ohne Druck, erhält man einen echten Weißwein, der sich ins Glas in einem leuchtendem Gelb mit nur ganz zarten kaum zu wahrnehmenden Rosè-Nuancen präsentiert. In der Nase betören fruchtige und blumige Aromen von Ananas und Mirabellen. Im Geschmack wiederholen sich wieder ganz deutlich die fruchtigen Weissweinaromem begleitet mit leicht herben Noten: Eine richtig frische Fruchtexplosion!

Enthält Sulfite

Artikelnummer: 141220086 Kategorien: , Schlagwörter: , , , , , , , , Product ID: 3763

Beschreibung

Für den Namen seines Weins hat sich Arno Schembs in dem Fall von dem Lied der Gruppe Steppenwolf aus dem Film Easy Rider inspirieren lassen und wie bei dem Song geht es bei dem Wein auch um Abenteuer, Freiheit und neue Wege zu gehen. Genau dies trifft auf Arno Schembs in seiner Weinkellerei zu, immer bereit neu zu experimentieren und eben neue Wege zu gehen. Wer also keine 0815 Weine trinken möchte und eher etwas extravagante Weine probieren möchte, ist bei den Weinen von Chateau Schembs sehr gut aufgehoben. Bei dem dem Born to be Wild handelt es um einen Pinot Blanc de Noir, ein Weißwein eben, der aus roten Trauben gekeltert wird und selten zu finden ist. Ein aufwändiges Herstellungsverfahren, das ein Geschmackserlebnis von aussergewöhlich hoher Qualität beschert.

Merkmale

In Frankreich hat das Weißkeltern von roten Trauben eine lange Tradition. Eine Tradition, die mittlerweile auch in anderen Gebieten zu finden ist. Für den Blanc de Noir Born to Be Wild von Chateau Schembs werden die ganzen unversehrten Beeren gekeltert und der weiße Saft wird sofort von der roten Schale getrennt. Dadurch werden die Farbstoffe aus der Beerenhaut nicht aufgenommen, es entsteht ein echter Weißwein. Der Pinot blanc de Noir präsentiert sich im leuchtendem Gelb mit floralen Noten von Mirabellen. Am Gaumen ist er trocken, behält aber die süffige Feuchtigkeit des Pinot Noir.

 

Details

Rebsorte: Blauer Spätburgunder
Alkoholgehalt: 12% Vol.
Zuckergehalt: 2,7 g/l.
Säuregehalt: 6,0 g/l
Temperaturvorschlag: 8° – 10°C

Serviervorschlag: Der Born to be Wild ist eine optimaler Begleiter zu Fisch, Geflügel oder Meeresfrüchten

Produzent ist Chateau Schembs, Herrnsheimer Hauptstrasse 1c, in 67550 Worms-Herrnsheim