Beschreibung
Der Pinot Grigio DOC entsteht auf den Weinbergen rund um die alte Corte Giacobbe. Sie liegen an den Hängen der beiden erloschenen uralten Vulkane Calvarina und Crocetta auf mineralreichen vulkanischen Böden aus Lava und Tuffstein. Der Pinot Grigio DOC von Tenuta Di Corte Giacobbe präsentiert sich im Glas mit einer schönen strohgelben Farbe, die von einigen grünen Reflexen unterstrichen wird. Seine mineralischen Anklänge verleihen dem Wein Eleganz und Finesse. Sein reicher und saftiger Geschmack vereint perfekt Frische, Rundheit und Säure. Sein Abgang ist lang und wird von einem schmackhaften Nachgeschmack begleitet.
Merkmale
Nach einer sorgfältigen Prüfung des Reifegrades der Trauben erfolgt die Ernte in der letzten Augustwoche. Die Trauben werden dann in Weinkellerei abtransportiert, wo auch direkt die Weinbereitung stattfindet. Hier werden sie eine leichte Pressung und eine statische Dekantieren des Mostes unterzogen. Ausgewählter Hefen werden eingesetzt und die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 13°C, um die duftenden Eigenschaften des Weins zu erhalten. Anschließend reift der Pinot Grigio mindestens drei Monate in Edelstahlbehältern, wo ein wöchentliches Umwälzen des edlen Trubs erfolgt. Danach wird der Wein mindestens 45 Tage in der Flasche gereift.
Die leuchtend strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen und frischen Aromen von Blumen und Früchten wie Birnensirup und Banane machen den Pinot Grigio zu einem Genuss. Am Gaumen überzeugt er mit einer ausgewogenen Salz-Säure-Balance und einer langanhaltenden, mineralischen Note, die typisch für das Herkunftstal ist.
Details
Rebsorten: 100% Pinot Grigio
Akoholgehalt: 13% Vol.
Serviertemperatur: 10 – 12°
Serviervorschlag: Wir empfehlen Ihnen, den Pinot Grigio Delle Venezie mit Gerichten aus weißem Fleisch, Vorspeisen aller Art oder auch einer Vielzahl von Fischgerichten zu kombinieren!
Castello del Gusto ist Direktimporteur von den Dal Cero Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Azienda Agricola Dal Cero F.lli, Via Moschino 11, 37030 Roncà (VR)- Italien
