Beschreibung
Montefante Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva ist ein außergewöhnlich eleganter Amarone Riserva, der von der Kellerei Farina hergestellt und aus einheimischen Trauben (45% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Dindarella) gewonnen wird, die im gleichnamigen Weinberg auf den Hügeln von Castelrotto im Herzen der Valpolicella Classica angebaut werden. Nach der Lese und der manuellen Selektion werden die Trauben für ca. 100 Tage in gut belüfteten Trockenräumen bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Gewichtsverlust einer natürlichen Trocknung unterzogen. Nach diesem Trocknungsprozess erfolgt die Zerkleinerung, Entstielung und spontane Kaltmazeration für etwa zehn Tage, bevor eine langsame Gärung von etwa einem Monat erfolgt. Der gewonnene Wein wird 24 Monate in slawonischen Eichenfässern gelagert, plus 24 Monate im Barrique und dann in die Flasche zur endgültigen Verfeinerung gebracht.
Der Amarone Riserva Montefante 2010 hat die höchste Bewertung (93 Punkte) bei der 51.ten Edition der Vinitaly im renommierten Weinführer 5starwines erreicht.
