Beschreibung
Der Candidvs Veneto Bianco IGT ist ein ausdrucksstarker Weißwein mit kultureller Tiefe und feiner Eleganz. Sein Name leitet sich vom lateinischen candidus ab und verweist auf Reinheit, Klarheit und Ursprung. Dieser Wein ist der Entdeckung einer römischen Villa aus dem 3. Jahrhundert n. Chr. gewidmet, deren Mosaike im Untergrund der familieneigenen Weinberge gefunden wurden.
Der Candidvs präsentiert sich klar und brillant im Glas. Die Aromatik ist fein und vielschichtig. Frucht, florale Nuancen und mineralische Akzente stehen in Balance. Am Gaumen zeigt er sich frisch, präzise und ausgewogen, mit feinem Schmelz und eleganter Länge.
Merkmale
Herkunft & Philosophie
Die Trauben stammen aus dem Weinberg Cortesele, genau jenem Areal, unter dem die römischen Mosaike entdeckt wurden. Die historischen Reben wurden mit großem Aufwand erhalten. Sie wurden sorgfältig entnommen, geschützt und auf einem eigenen Gut der Familie Franchini neu gepflanzt. Dort leben sie bis heute weiter und bilden die Basis dieses besonderen Weines.
Rebsorten
Die Cuvée vereint Chardonnay, Garganega, Fernanda, Riesling, Pinot Bianco, Moscato und Saorìn. Diese Vielfalt sorgt für aromatische Tiefe, Frische und eine feingliedrige Struktur.
Lese & Vinifikation
Die Handlese beginnt in den letzten Septemberwochen. Die Trauben werden direkt im Weinberg selektioniert. Unreife Beeren werden konsequent entfernt.
Es folgt eine sehr schonende Pressung. Der Wein reift mehrere Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, abhängig vom Jahrgang. Dieser Ausbau verleiht ihm Cremigkeit und Präzision. Anschließend erfolgt ein kurzer Ausbau in einer Marmor-Amphore aus Rosa del Garda, der die Mineralität unterstreicht, ohne die Frische zu überdecken.
Ausbau
Nach der Vinifikation reift der Wein 3 bis 4 Monate in der Flasche. So entsteht ein harmonischer, klar strukturierter Weißwein mit Eleganz und Tiefe.
Details
Trauben: Chardonnay, Garganega, Fernanda, Riesling, Pinot Bianco, Moscato, Saorin
Alkoholgehalt: 13,5%
Serviertemperatur: 12 °C
Speisevorschlag:Ideal zu feiner mediterraner Küche, Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Gemüsegerichten oder als anspruchsvoller Aperitif.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Franchini Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Società Agricola Franchini Srl, Località Forlago 1, in 37024 Negrar di Valpolicella (VR), Italien.
