Beschreibung
Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso âOrto Baulâ DOC verkörpert die dynamische, moderne Interpretation des Ripasso-Stils aus dem klassischen Valpolicella-Gebiet.
Franchini verbindet dabei prĂ€zise Handwerkskunst mit einer klaren HerkunftsidentitĂ€t und betont die mineralische Signatur seines Terroirs. Im Glas zeigt sich der âOrto Baulâ in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase dominieren florale und krĂ€utrige Noten von Geranie und Pfingstrose. Dazu gesellen sich knackige Kirsche und Himbeere Aromen.
WĂŒrzige Akzente, intensive AnklĂ€nge von Unterholz und eine prĂ€gnante mineralische Note verleihen dem Bouquet Tiefe und Herkunft.
Am Gaumen ist der Wein frisch, saftig und salzig, mit klarer Frucht und lebendiger Struktur. Das feinkörnige, animierende Tannin verleiht Spannung und unterstreicht den entschlossenen, jugendlichen Charakter dieses Ripasso.
Merkmale
Herkunft & Rebsorten
Die Cuvée setzt sich aus Corvina, Rondinella, Corvinone und Oseleta zusammen, ergÀnzt durch kleinere Anteile weiterer autochthoner Rebsorten. Die Weinberge liegen im klassischen Valpolicella Classico-Gebiet und bringen Trauben mit Frische, Ausdruck und Struktur hervor.
Lese & Vinifikation
Die Handlese Mitte September erfolgt ausschlieĂlich manuell, um die QualitĂ€t der Trauben optimal zu sichern. Die alkoholische GĂ€rung findet zunĂ€chst fĂŒr rund 14 Tage in Edelstahltanks statt.
Nach 3â4 Monaten wird der Wein nach der traditionellen Ripasso-Methode ein zweites Mal vergoren â auf den TresterhĂ€uten des Amarone. Diese Refermentation dauert etwa 10 Tage und wird durch tĂ€gliche Remontagen begleitet, was dem Wein zusĂ€tzliche Tiefe, WĂŒrze und KomplexitĂ€t verleiht.
Ausbau
Der Ausbau erfolgt ĂŒber 24 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche (Zweit- und Drittbelegung), gefolgt von weiteren 6 Monaten Flaschenreife. Dadurch entsteht ein harmonischer Ripasso mit klarer Struktur und feiner Holzintegration.
Jede der prestigetrĂ€chtigen Flaschen wird von Hand einzeln verpackt â ein sichtbares Zeichen echter Handwerkskunst und gelebter Familientradition. Diese besondere Sorgfalt geht zurĂŒck auf die Zeit von Emilio Franchini, dem GroĂvater von heutigen Inhaber Giuliano Franchini, und wird bis heute mit Leidenschaft fortgefĂŒhrt. So entsteht in jeder Flasche ein authentisches StĂŒck italienischer Weinkultur, geschaffen fĂŒr Genussmenschen und Feinschmecker, die Wert auf QualitĂ€t, Herkunft und Detailverliebtheit legen.
Details
Alkoholgehalt: 13,5%
Serviertemperatur: Empfohlene Serviertemperatur: 16â18 °C
Bitte etwa 30 Minuten vor dem Genuss öffnen, um die aromatische Vielschichtigkeit vollstÀndig zu entfalten.
Speisevorschlag: Ideal zu geschmortem Fleisch, Kalb, Pasta mit aromatischen RagĂčs, Pilzgerichten oder mittelreifem KĂ€se. Auch hervorragend als anspruchsvoller Solist. oder gereiftem HartkĂ€se.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Franchini Weinen fĂŒr Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-FachhĂ€ndler oder Gastronom fordern Sie bitte eine HĂ€ndlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher StĂŒckzahl auf Lager.
Produzent ist SocietĂ Agricola Franchini Srl, LocalitĂ Forlago 1, in 37024 Negrar di Valpolicella (VR), Italien.
