Beschreibung
Der Bacicolo präsentiert sich in einem tiefen, intensiven, rubinroten Farbton mit violetten Reflexen, der sofort die Sinne anspricht. Das komplexe Duftprofil ist lebendig und vielschichtig, geprägt von einem Hauch von Gewürzen, roten Beerenfrüchten und einem zarten Anflug aromatischer Kräuter. Diese harmonische Kombination sorgt für ein ansprechendes und facettenreiches Bouquet. Am Gaumen zeigt der Wein eine entschlossene und kompromisslose Persönlichkeit. Die weichen, gut integrierten Tannine sorgen für eine ausgewogene Struktur und ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Merkmale
Der Weinberg, aus dem der hervorragende Bacicolo stammt, liegt auf einer Höhe von etwa 360 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist sandig, reich an Fossilien und Kalkstein.
Ernte: Die Trauben werden von Hand in den ersten beiden Oktoberwochen selektiert und geerntet.
Weinbereitung: Die Gärung und Mazeration erfolgen über 15 Tage in Betontanks. Der Wein reift 12 Monate, zu 50 % in neuen Barriques und zu 50 % in Barriques zweiter Belegung. Danach folgt eine Reifung von einem Jahr in der Flasche.
Erster Jahrgang: 2018
Flaschenanzahl: limitierte Produktion von 2.000 Flaschen
Details
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Temperaturvorschlag: 18°C
Serviervorschlag: Ausgezeichnet zu frischen Nudelngerichten mit Fleischsauce, im Allgemein zu rotem Fleischgerichten und insbesondere zu Schmorbraten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Il Colombaio di Santa Chiara Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Az. Agr. Il Colombaio di Santa Chiara, Loc. San Donato, in 53037 San Gimignano, Italien