Il Colombaio di Santa Chiara, Bacicolo Toscana Rosso IGT, 2021, Toskana

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Il Colombaio di Santa Chiara, Bacicolo Toscana Rosso IGT, 2021, Toskana

62,00

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Der Bacicolo wurde erstmals 2018 vom Weingut Il Colombaio di Santa Chiara produziert und besteht zu 100 % aus Cabernet Franc. Die Vision dahinter war es, einen neuen Maßstab zu setzen: Obwohl diese Rebsorte bereits an der Küste der Toskana angebaut wird, gehört Il Colombaio di Santa Chiara zu den Pionieren, die sie erfolgreich im Landesinneren kultivieren. Das große Experiment der Familie Logi ist gelungen. Die nicht einheimische Rebe Cabernet Franc hat ihren maximalen Ausdruck in der Gegend von San Gimignano gefunden und hat einen hervorragenden Rotwein herausgebracht, der sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt und den Stoff hat, zu den großen Weinen Italiens zu gehören. Ein Wein, der wegen seiner interessanten Struktur sehr geschätzt wird. Intensives, harmonisches und fruchtiges Aroma, geprägt von krautigen Noten, rotem Paprika und weißen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er eine große Struktur und einen vollen und samtigen Geschmack. Er wird in einer limitierten Auflage von 2000 Flaschen hergestellt.

Enthält Sulfite

Beschreibung

Der Bacicolo präsentiert sich in einem tiefen, intensiven, rubinroten Farbton mit violetten Reflexen, der sofort die Sinne anspricht. Das komplexe Duftprofil ist lebendig und vielschichtig, geprägt von einem Hauch von Gewürzen, roten Beerenfrüchten und einem zarten Anflug aromatischer Kräuter. Diese harmonische Kombination sorgt für ein ansprechendes und facettenreiches Bouquet. Am Gaumen zeigt der Wein eine entschlossene und kompromisslose Persönlichkeit. Die weichen, gut integrierten Tannine sorgen für eine ausgewogene Struktur und ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Merkmale

Der Weinberg, aus dem der hervorragende Bacicolo stammt, liegt auf einer Höhe von etwa 360 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist sandig, reich an Fossilien und Kalkstein.

Ernte: Die Trauben werden von Hand in den ersten beiden Oktoberwochen selektiert und geerntet.

Weinbereitung: Die Gärung und Mazeration erfolgen über 15 Tage in Betontanks. Der Wein reift 12 Monate, zu 50 % in neuen Barriques und zu 50 % in Barriques zweiter Belegung. Danach folgt eine Reifung von einem Jahr in der Flasche.

Erster Jahrgang: 2018
Flaschenanzahl: limitierte Produktion von 2.000 Flaschen

Details

Rebsorte: 100% Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Temperaturvorschlag: 18°C

Serviervorschlag: Ausgezeichnet zu frischen Nudelngerichten mit Fleischsauce, im Allgemein zu rotem Fleischgerichten und insbesondere zu Schmorbraten.

Castello del Gusto ist Direktimporteur von Il Colombaio di Santa Chiara Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.

Produzent ist Az. Agr. Il Colombaio di Santa Chiara, Loc. San Donato, in 53037 San Gimignano, Italien