Beschreibung
Der Amarone Famiglia DOCG ist mit seinem Stil und Packaging ein gelungener Hommage an dem Amarone. Er wurde von den Großeltern in 1968 hergestellt, das Jahr der offiziellen Anerkennung des DOC.
Durch die Verbindung von Tradition und Innovation, ohne den Wein zu filtern, ist dieser Amarone ätherisch und würzig in der Nase. Zudem ist er trocken, fruchtig, warm und samtig im Mund. Dadurch entsteht ein sehr eleganter Amarone. Er ist außerdem sehr charaktervoll. Außerdem überzeugt er durch Weichheit und anhaltenden Nachgeschmack.
Merkmale
Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend getrocknet. Sie werden 4 Monate lang in luftdurchlässige Kunststoffkisten gelegt, so dass sie 40% ihres Gewichts verlieren. Dies erhöht die Konzentration von Zucker, Extrakten, Aroma und Glyzerin. Danach werden die Trauben sanft gepresst und entstielt. Die traditionelle Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern mit konstanter sanfter Rotation, bis fast der gesamte Zucker verarbeitet ist. Die malolaktische Gärung findet in Betonbehältern statt. Der Wein reift dann 24 Monate lang in slowenischen Eichenfässern von 20-30hl. Die verfeinerte Entwicklung des Weins findet in der Flasche statt, wo der unfiltrierte Wein ruht.
Details
Rebsorten: 70% Corvina, 10% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Molinara
Alkoholgehalt: 16% Vol.
Zuckeranteil: 1 g/l
Säuregehalt: 5,50 g/l
Serviervorschlag: Hervorragend zu deftigen Gerichten wie Wild, Braten und Schmorbraten. Es passt gut zu Hartkäse und reiferen Käsesorten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Farina Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das gesamte Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Farina Wine, Via Alberto Bolla 11 in 37029 Pedemonte Verona, Italien.
