Beschreibung
Der Colombaio Toscano Rosso IGT zeigt sich in einem intensiven Rot mit granatroten Reflexen, die auf die lange Reifezeit hinweisen. In der Nase entfaltet er ein komplexes und harmonisches Bouquet mit Nuancen von Tabak und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich fleischig, vollmundig und tief, mit einem langen und anhaltenden Abgang. Struktur und Finesse in völliger Ausgewogenheit machen ihn zu einem Wein, der auf elegante Weise die Identität des Bodens und den Lauf der Zeit zum Ausdruck bringt. Aus Bio-Anbau.
Merkmale
Die Weinberge, aus denen die Trauben für den Colombaio Toscana Rosso IGT stammen, liegen auf Böden unterschiedlicher Herkunft und Struktur in Höhenlagen zwischen 330 und 360 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus mittelschweren Lehmböden, die reich an Gestein und Kalk sind. Die Ernte erfolgt ab Anfang Oktober von Hand, wobei die Trauben sorgfältig selektiert und von Hand gelesen werden.
In der Kellerei durchlaufen die Trauben eine 20-tägige Fermentation und Mazeration in Stahl- und Betontanks. Anschließend reift der Wein 24 Monate in neuen Barriques. Bevor er in den Handel kommt, verbringt der Colombaio Toscana Rosso IGT ein weiteres Jahr in der Flasche.
Details
Rebsorte: 100% Sangiovese
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Temperaturvorschlag: 18°C
Serviervorschlag: Hervorragend zu ersten Gängen, rotem Fleisch und Braten, mittelalten Käsesorten, Wild, insbesondere Wildschweinbraten.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Il Colombaio di Santa Chiara Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Az. Agr. Il Colombaio di Santa Chiara, Loc. San Donato, in 53037 San Gimignano, Italien