Beschreibung
Oratorio di San Lorenzo Riserva – Carmenere in Perfektion
Der Oratorio di San Lorenzo Riserva besteht aus 100 % Carmenere und entsteht nur in besonderen Jahrgängen. Die Trauben stammen aus einem einzelnen Weinberg in San Germano dei Berici, Vicenza, der von Wäldern umgeben ist. Der Boden kombiniert Kalksteinschichten mit feinem roten Lehm – ideale Bedingungen für die Carmenere.
Carmenere stammt ursprünglich aus Bordeaux und lebt auf den Berici-Hügeln seit rund 150 Jahren. Die Rebsorte liefert würzige, aromatische Rotweine, die sich von Merlot unterscheiden. Inama verfolgt ein klares Ziel: das volle Potenzial der Trauben zu entfalten.
Der Wein zeigt ein harmonisches, rundes Aromaprofil. Am Gaumen entfaltet er Struktur, Frische und eine elegante Würze. Der Abgang ist lang, fruchtig und intensiv – ein exklusiver Rotwein für Kenner.
Merkmale
Die Carmenere-Trauben erntet Inama von Hand zwischen der zweiten Septemberhälfte und der ersten Oktoberwoche. Jede Kiste fasst 15 kg.
In der Kellerei entrappt das Team die Trauben vorsichtig, um die Schale intakt zu lassen. Anschließend sortieren erfahrene Mitarbeiter die Trauben erneut von Hand. Vor der Gärung mazerieren die Trauben 24–48 Stunden. Die alkoholische Gärung dauert 30–32 Tage in Cuvébeton.
Während der Gärung pumpt das Team die Trauben abwechselnd um, presst und entrappt sie manuell. So extrahieren sie Aromen bei maximal 28 °C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein sechs Monate in neuen (45 %) und zweitklassigen (55 %) französischen Barriques.
Danach erfolgt der Verschnitt, und der Wein lagert weitere sechs Monate in Barriques. Vor der Abfüllung reift er vier Monate im Cuvébeton.
Nach der Abfüllung reift der Oratorio di San Lorenzo mindestens zwölf Monate, bevor er auf den Markt kommt.
Das Bouquet zeigt konzentrierte Noten von kleinen dunklen Beeren, Kakao, Pfeffer und feinen Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein dominant, reif, weich und rund. Gleichzeitig zeigt er eine frische, lebendige Struktur. Die sehr reifen Trauben sorgen für einen intensiven, anhaltenden Geschmack.
Das Etikett: Es stellt das Oratorium von San Lorenzo dar, die Kirche, die den Carmenere-Weinberg überragt. In die Dimension der Träume projiziert, ist das Gebäude mit Bedeutung aufgeladen: Eine Tänzerin, die auf einem Ball balanciert, wendet der Kirche den Rücken zu, um sich Gott zuzuwenden, der ihr ein Herz reicht. Es ist das Nebeneinander von Heiligem und Profanem, wofür der Wein eine Metapher ist. Die Sonne, die hoch am Himmel steht und das Oratorium bestrahlt, symbolisiert das Streben nach vollkommener Reife, dem Schlüssel zum Carmenere-Projekt.
Details
Rebsorten: 100% Carmenere
Akoholgehalt: 14,5% Vol.
Serviertemperatur: 12-15°
Serviervorschlag: Er passt hervorragend zu gegrilltem oder geräuchertes Schweinefleisch, Vorzüglich auch zu Braten, gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch, Ossobuco mit Erbsen oder in Verbindung mit den Speisen der venezianischen Tradition.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Inama Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Soc. agricola eredi di Inama Giuseppe s.s., Località Biacche n. 50, 37047 San Bonifacio (VR)- Italien
