Beschreibung

Das Balsamico-Kondiment wird aus 100 % gekochtem, acetifiziertem Traubenmost von Lambrusco- und Trebbiano-Trauben hergestellt, die direkt auf dem LEONARDI-Bauernhof angebaut werden. Der Most reift in den zahlreichen Holzfässern der Familie, wodurch das einzigartige Aroma entsteht. Die Balsamico-Spezialitäten stammen aus anerkannten lokalen Rebsorten, die in den familiengeführten Weinbergen kultiviert werden. Im Gegensatz zum Balsamico-Essig aus Modena IGP wird diesem Produkt kein Weinessig zugesetzt, wodurch die Balsamico-Würze einen etwas süßeren und weniger säuerlichen Geschmack erhält. Das Condimento Balsamico eignet sich ausgezeichnet auf Salate, gekochtem und gegrilltem Gemüse, Fleischbraten. Ausgezeichnet schmeckt er auf gekochtem, gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Fisch, Salami Käse, Omelette und Obst.

Das Condimento Balsamico Bianco entsteht aus Weissweinessig und konzentrierten Weisswein-Traubenmost. Er ist spritzig frisch, süß-sauer im Geschmack. Im alltäglichen Gebrauch ist er ein optimaler Begleiter zu gemischten Salaten, Gemüse,Saucen, Fisch und Meeresfrüchten (wie z. Beispiel Austern, Jakobsmuscheln, Lachs, Gambas, Sushi, Kaviar..), sowie zu Fleisch-Carpaccio, weissem Fleisch, Obstsalat oder Cocktails.

Das „Tintenfass“ ist eine Komposition aus zwei kleinen Fläschchen in einer schönen transparenten Kunststoffverpackung, die sich als wertvolles Geschenk für Feinschmecker und Genießer eignet.

Der Tradition von Modena treu, wird der Balsamico-Essig während der Reifung in verschiedene Holzfässer umgefüllt. Den Prozess des jährlichen Um- und Nachfüllens nennt man „Travasi“. Da kein Fass je ganz geleert wird, ist der Essig in den Fässern immer eine Mischung vieler Jahrgänge und Jahrzehnte