Beschreibung
Die Einzellage „La Conta“ ist der erste Weinberg der Familie Girelli und sie ist der Ort, wo der Urgroßvater Francesco Girelli am Anfang des 20. Jahrhunderts mit dem Anbau von Cabernet Sauvignon und Merlot begann. Sonneneinstrahlung und Bodenzusammensetzung machen den Weinberg geeignet für Rotweinen mit großer Struktur und langem Entwicklungspotenzial: daher die Absicht, einen Wein zu schaffen, der einen hervorragenden Ausdruck der beiden berühmtesten roten Rebsorten darstellt. Genau dies ist den Brüdern Girelli gelungen, denn der Rotwein „La Conta“ vereint in sich das typische Renommee und die Eleganz der Verbindung dieser beiden Rebsorten. Ein großartiger, runder Rotwein mit viel Körper, den man eher aus anderen Regionen Italiens erwartet.
Merkmale
Der Rotwein La Conta wird aus dem gleichnamigen Weinberg La Conta, 2 Hektar Einzellage mit ausgezeichneter Sonneneinstrahlung gewonnen.
Die zwei Rebsorten werden zu zwei unterschiedlichen Zeitpunkten geerntet: Der Merlot wird in der dritten Septemberwoche geerntet und dann für ca. 30/40 Tage trocken gelegt, bis der Cabernet Sauvignon Ende Oktober perfekt gereift ist. Die Trauben werden sorgfältig manuell ausgewählt und gekühlt, um die aromatischen Eigenschaften bis zum Pressen zu erhalten. Cabernet Sauvignon und Merlot werden dann entrappt und gemahlen und bei kontrollierter Temperatur für 12 Tage vergoren, mit häufigem Umpumpen und täglichem Délestage. Nach Beendigung der Mazeration wird der Vorlaufwein von den Schalen abgezogen, wobei das Pressen vermieden wird, um die höchste Qualität zu erhalten.
Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks einer malolaktischen Gärung unterzogen. Es folgt eine Reife für mindestens 12 Monate in 500 Liter französischen Eichenfässern und für mindestens weitere 12 Monate in der Flasche gealtert.
Details
Rebsorten: 70% Cabernet Sauvignon und 30% Merlot
Akoholgehalt: 15% Vol.
Serviertemperatur: 14 – 16°
Serviervorschlag: Empfehlenswert zu Braten, zu Fleischspieße, zu Wild, zu reifen Käse.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Montonale Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Azienda Agr. Montonale Società Agricola S.S., Desenzano de Garda – Italien
