Beschreibung
Der Rosso di Montalcino wird in der Regel auch als junger Bruder vom Brunello bezeichnet. Er entsteht aus den gleichen Sangiovese-Trauben vom Brunello, ist aber aufgrund der kurzen Reifezeit ein junger, leicht zu trinkender Wein, der eine hervorragende Struktur mit Qualitäten von besonderer Lebendigkeit und Frische verbindet. Der Rosso di Montalcino der Cantina Sasso di Sole verwöhnt durch seine einhüllende und verführerische Struktur. Dieser vielseitige Wein passt perfekt zu geselligen Anlässen. Mit seinem intensiven Rubinrot und den kraftvollen Aromen beeindruckt er durch ein Bouquet von reifen roten Früchten und frischen Rosen. Ein vollmundiger Wein mit weichen, seidigen Tanninen. Durch die Reifung in großen Fässern gewinnt er an Weichheit und Eleganz. Am Gaumen präsentiert er sich umhüllend, ausgewogen und lebendig. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer Säure, die dem Wein eine beeindruckende Frische und Struktur verleiht.
Merkmale
Die Trauben für den Rosso di Montalcino wachsen auf 280 – 320 Meter Höhe in den sanften, wunderschönen Hügeln um Montalcino. Zur Herstellung der Weine werden beim Sasso di Sole ausschließlich ausgewählte Trauben aus Sangiovese-Grosso Reben der eigenen Weinbergen verwendet. Eine niedrig angesetzte Kordonrebe, die der Tradition von Montalcino entspricht. Die mittelschweren Böden pliocänen Ursprungs, die reich an Gestein sind, gewährleisten strukturierte Weine, die sich ideal für eine lange Reifung eignen. Eine sorgfältige grüne Selektion in mehreren Durchgängen während der Reifephase sowie die manuelle Lese der Trauben garantieren intakte, reife und qualitativ hochwertige Trauben. Die manuelle, sorgsame Lese erfolgt Anfang Oktober wenn die Trauben ganz reif und saftig sind. Sie werden gekeltert und abgebeert und bei kontrollierter Temperatur und häufigem Umpumpen in Edelstahlfässern vergoren. Der gewonnene Wein verbringt 4 Monate in Edelstahlfässern und ruht weitere 9 Monaten in großen slawonischen Eichenfässern, um die Eigenschaften zu verbessern, ohne den Geschmack zu verfälschen.
Details
Rebsorten: 100% Sangiovese Grosso
Alkoholgehalt: 14%
Temperatur Empfehlung: 16 – 18°
Serviervorschlag: Der Rosso di Montalcino DOC Bio ist ein perfekter Begleiter zu weißem und rotem Fleisch, Wurstwaren, sowie mittelaltem Käse.
Castello del Gusto ist Direktimporteur von Sasso di Sole Weinen für Deutschland und Beneluxstaaten, als Wein-Fachhändler oder Gastronom fordern Sie bitte eine Händlerliste an. Das Programm ist immer in hoher Stückzahl auf Lager.
Produzent ist Azienda Agricola Sasso di Sole S.S. – Montalcino – Italien
